Znajte što je na vašem tanjuru
Luk
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 40 kcal —
- Bjelančevine 1,1 g 2%
- Ugljikohidrati 7,6 g 3%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 1,7 g 6%
- Šećeri 4,2 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 7,4 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folna kiselina (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Minerali
- Kalcij 23 mg 2%
- Željezo 0,21 mg 1%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalij 146 mg 3%
- Cink 0,17 mg 2%
- Bakar 0,04 mg 4%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
- Jod 2 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 160 g | 64 | 1,8 g | 12 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 320 g | 128 | 3,5 g | 24 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 80 g | 32 | 0,9 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 480 g | 192 | 5,3 g | 37 g | 0,5 g |
| 4 porcije | 640 g | 256 | 7 g | 49 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,8 g | 19 g | 0,3 g |
Slične namirnice
- Prženi lukgotov proizvod575 kcal / 100 g
- Crveni luksirov35 kcal / 100 g
- Žuti lukžuto, pirjano123 kcal / 100 g
- Bijeli luksirovi41 kcal / 100 g
- Slatki lukslatki, sirovi32 kcal / 100 g
- Češnjaksirov149 kcal / 100 g
- Ljくuta šalotkasirova72 kcal / 100 g
- Vlasacsirov25 kcal / 100 g
- Ljutikasirovo72 kcal / 100 g
- Lukovica komoračasirova31 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Luk
Kako narezati luk a da manje suze oči?
Ohladi ga desetak minuta u hladnjaku pa ga reži oštrim nožem; tup nož više gnječi luk i oslobađa nadražujuće spojeve. Odreži korijen na kraju, jer je pri njegovu dnu njihova koncentracija najveća.
Kako karamelizirati luk?
Nareži ga na tanke ploške i pirjaj u širokoj tavi na malo ulja ili maslaca, na srednje niskoj vatri, oko 30–45 minuta. Povremeno promiješaj i dodaj žlicu vode ako se počne lijepiti; sol na početku pomaže da pusti tekućinu.
Kako ublažiti ljutinu sirovog luka?
Narezani luk potopi 10–15 minuta u hladnu vodu, zatim ga dobro ocijedi; tako će okus biti blaži i hrskaviji. Za salatu ga možeš kratko marinirati u octu ili limunovu soku.
Kako čuvati cijeli luk i narezani luk?
Cijeli luk drži na hladnom, suhom i prozračnom mjestu, dalje od krumpira, koji može ubrzati njegovo kvarenje. Narezani luk spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar nekoliko dana.
U kojim se jelima najčešće koristi luk?
Luk je osnova za variva, gulaše, juhe, umake i rižota, a karameliziran je izvrstan u francuskoj juhi od luka. Sirov daje hrskavost salatama, sendvičima i salsama.
Može li se luk zamijeniti mladim lukom?
Može, osobito u salatama, nadjevima i jelima koja kratko kuhaš; upotrijebi i bijeli i zeleni dio mladog luka. Budući da je blaži od običnog luka, stavi ga više ako želiš jednako izražen okus.
Je li luk isto što i češnjak?
Nije: oba su biljke iz roda Allium, ali luk razvija krupnu lukovicu, a češnjak glavicu sastavljenu od režnjeva. Češnjak je mnogo koncentriranijeg okusa i sadrži 40 kcal na 100 g, dok luk sadrži 40 kcal.
Koliko luka ide u porciju?
Za jelo za jednu osobu često je dovoljno pola srednje glavice, oko 55 g, kao osnova za pirjanje ili dodatak salati. Okus će biti blaži nakon dugog pirjanja, a izraženiji ako luk dodaš sirov.
Izvor: USDA FoodData Central 170000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
