Znajte što je na vašem tanjuru
Bambusovi izdanci
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 27 kcal —
- Bjelančevine 2,6 g 5%
- Ugljikohidrati 3 g 1%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,2 g 8%
- Šećeri 3 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 0,5 mg 3%
- Magnezij 3 mg 1%
- Fosfor 59 mg 5%
- Kalij 533 mg 11%
- Cink 1,1 mg 10%
- Bakar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 porcije | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 porcije | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
Slične namirnice
- Bambussirovo34 kcal / 100 g
- Bambusove klicesvježe, kuhano14 kcal / 100 g
- Taro klicesirovo11 kcal / 100 g
- Klice grahasirove25 kcal / 100 g
- Konzervirane bambusove klicekonzervirano13 kcal / 100 g
- Klice mung grahazrele sjemenke, sirove30 kcal / 100 g
- Taro izdancikuhano, sa solju14 kcal / 100 g
- Izbojci kermesasirovo, poke23 kcal / 100 g
- Rebentos de bambu crus14 kcal / 100 g
- Izbojci mrmljikesirovo23 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bambusovi izdanci
Moram li kuhati bambusove izdanke prije jela?
Da, ako su svježi: oguli tvrde vanjske listove, nareži izdanke i kuhaj ih u vodi 20–30 minuta, pa vodu baci. Sirovi izdanci mogu sadržavati prirodne spojeve koji se razgrađuju kuhanjem; konzervirani su već termički obrađeni.
Kako pripremiti bambusove izdanke iz konzerve?
Ocijedi ih i dobro isperi pod hladnom vodom kako bi ublažio okus salamure. Nareži ih na trakice i dodaj u wok ili juhu tek pred kraj kuhanja, samo da se zagriju i upiju začine.
Kako čuvati svježe bambusove izdanke?
Neoguljene izdanke drži u hladnjaku i potroši što prije. Kuhane ostatke spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak, a otvorene konzervirane izdanke prebaci zajedno s tekućinom u posudu koja nije metalna i potroši u nekoliko dana.
U koja se jela stavljaju bambusovi izdanci?
Česti su u azijskim prženim jelima iz woka, juhama i curryjima. Dobro se slažu s gljivama, paprikom, tofuom, piletinom, đumbirom i umakom od soje; tanke trakice dodaj pred kraj da ostanu hrskave.
Čime mogu zamijeniti bambusove izdanke u wok-jelu?
Za sličnu hrskavost upotrijebi vodeni kesten ili tanke trakice stabljike celera. Nisu istog okusa, ali se dobro drže kratkog prženja; dodaj ih pred kraj kako ne bi omekšale.
Jesu li bambusovi izdanci i bambus isto?
Bambusovi izdanci su mladi, jestivi izbojci biljke bambusa, a ne tvrda stabljika bambusa koja se upotrebljava kao građevni materijal. Njihova blaga aroma i hrskava tekstura čine ih prikladnima za kratko prženje.
Koliko su bambusovi izdanci hrskavi i kakvog su okusa?
Imaju blag, pomalo zemljast okus i čvrstu, sočnu hrskavost, pa dobro upijaju umake. Konzervirani su obično mekši od svježih, ali ih kratko prženje u jako zagrijanoj tavi može učiniti manje vodenastima.
Izvor: USDA FoodData Central 169210 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
