Znajte što je na vašem tanjuru
Brokula
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 34 kcal —
- Bjelančevine 2,8 g 6%
- Ugljikohidrati 4 g 1%
- Masti 0,4 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 2,6 g 9%
- Šećeri 1,7 g —
- Natrij 33 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 89,2 mg 99%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,78 mg 5%
- Vitamin K 102 µg 85%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folna kiselina (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 18,7 mg 3%
Minerali
- Kalcij 47 mg 4%
- Željezo 0,73 mg 4%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalij 316 mg 7%
- Cink 0,41 mg 4%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 2,5 µg 5%
- Jod 3,6 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porcije | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porcije | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porcije | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Slične namirnice
- Kineska brokulasirova26 kcal / 100 g
- Zelena brokulasirova30 kcal / 100 g
- Brokula raabrapini, sirovo22 kcal / 100 g
- Ljubičasta brokulasirovo35 kcal / 100 g
- Romanesco brokula ili cvjetačasirovo32 kcal / 100 g
- Listovi brokulesirovo28 kcal / 100 g
- Stabljike brokulesirovo28 kcal / 100 g
- Rapinisirov22 kcal / 100 g
- Broccolinisirov29 kcal / 100 g
- Klice brokulesirove10 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brokula
Koliko se dugo brokula kuha?
Razdijeli je na cvjetiće i kuhaj u kipućoj, blago posoljenoj vodi 3–5 minuta, da omekša, ali ostane čvrsta. Ocijedi je odmah; za življu zelenu boju možeš je kratko uroniti u ledenu vodu.
Kako ispeći brokulu u pećnici da bude hrskava?
Cvjetiće dobro posuši, pomiješaj s malo ulja i rasporedi u jednom sloju na lim. Peci na 220 °C oko 20–25 minuta, okrećući ih na pola pečenja; sitni vrhovi trebaju porumenjeti.
Jedu li se stabljike brokule?
Da. Oguli deblju stabljiku ako joj je vanjski sloj tvrd, nareži je na tanke ploške i kuhaj nekoliko minuta dulje od cvjetića ili je naribaj sirovu u salatu.
Kako odabrati svježu brokulu?
Biraj čvrstu glavicu s čvrsto zatvorenim, tamnozelenim cvjetićima i stabljikom koja nije smežurana. Žuti cvjetići i mekana mjesta upućuju na to da brokula više nije svježa.
Kako čuvati brokulu da dulje ostane svježa?
Čuvaj je cijelu, suhu i nepranu u hladnjaku, u ladici za povrće, najbolje u perforiranoj vrećici. Operi je tek prije kuhanja; za zamrzavanje cvjetiće kratko blanširaj, ohladi u ledenoj vodi i dobro ocijedi.
S čim se brokula dobro slaže?
Dobro pristaju joj češnjak, limun, maslinovo ulje, parmezan i tostirani orašasti plodovi. Česta je u krem-juhi od brokule, gratinu, tjestenini i jelima iz woka.
Može li se brokula jesti sirova?
Može: odvoji male cvjetiće i posluži ih uz umak ili ih tanko nareži u salatu. Temeljito je operi pod tekućom vodom, osobito među cvjetićima gdje se mogu zadržati nečistoće.
Je li brokula dobar izvor vitamina C?
Da, brokula je bogat izvor vitamina C: porcija od 100 g sadrži 89,2 mg. Kuhanje u vodi može smanjiti količinu, pa je za očuvanje više vitamina kratko kuhaj na pari ili je pripremi u mikrovalnoj s malo vode.
Izvor: USDA FoodData Central 170379 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
