Znajte što je na vašem tanjuru
russet krumpir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
meso i kora, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 79 kcal —
- Bjelančevine 2,1 g 4%
- Ugljikohidrati 17 g 6%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 1,3 g 5%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5,7 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,6 mg 2%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 0,86 mg 5%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalij 417 mg 9%
- Cink 0,29 mg 3%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Slične namirnice
- Krumpirsirovi88 kcal / 100 g
- Crveni krumpirmeso i kora, sirovo70 kcal / 100 g
- Bijeli krumpirmeso i kora, sirovo69 kcal / 100 g
- Kora krumpirasirovo58 kcal / 100 g
- Pečeni krumpirmeso i kora, sa soli93 kcal / 100 g
- Krumpir crvene koreneoguljen, sirov58 kcal / 100 g
- Krumpirov röstinepripremljeno123 kcal / 100 g
- Batatsirov86 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici russet krumpir
Što je russet krumpir i po čemu se razlikuje od običnog krumpira?
Russet je krupna sorta krumpira smeđe, hrapave kore i bijele, škrobne unutrašnjosti. Nakon pečenja postaje rahla i brašnasta, pa je osobito prikladan za pire, pomfrit i pečeni krumpir.
Kako ispeći russet krumpir u pećnici?
Operi i dobro osuši cijeli krumpir, izbodi ga vilicom, premaži tankim slojem ulja i posoli koru. Peci ga izravno na rešetki na 200 °C oko 50–60 minuta, dok korica ne postane hrskava, a sredina sasvim mekana.
Je li russet krumpir dobar za pomfrit?
Da, zbog škrobne unutrašnjosti pomfrit od njega može biti hrskav izvana i mekan iznutra. Nareži ga na štapiće, namači u hladnoj vodi 30 minuta, zatim ga temeljito osuši i prži u ulju zagrijanom na 175 °C dok ne porumeni.
Kako napraviti rahli pire od russet krumpira?
Oguli krumpir, nareži ga na jednake komade i kuhaj u posoljenoj vodi oko 15–20 minuta, dok se lako ne probode vilicom. Dobro ga ocijedi i zgnječi dok je vruć; umiješaj zagrijano mlijeko i maslac, ali nemoj ga dugo miksati jer može postati ljepljiv.
Kako čuvati russet krumpir da ne proklija?
Drži ga nepranog na tamnom, suhom i prozračnom mjestu, u papirnatoj vrećici ili košari, dalje od luka. Nemoj ga čuvati u hladnjaku jer se na hladnoći mijenja okus, a vlaga u zatvorenoj plastičnoj vrećici potiče kvarenje.
Čime mogu zamijeniti russet krumpir u receptu?
Za pečeni krumpir, pire ili pomfrit upotrijebi brašnasti krumpir, jer daje sličnu rahlu teksturu. Voštane sorte bolje drže oblik u salatama i varivima, ali pire od njih obično bude čvršći.
Smije li se jesti russet krumpir koji je pozelenio ili proklijao?
Zeleni dijelovi i klice mogu sisältää luontaisia glykoalkaloideja: izreži sitne klice i zeleno meso obilno, a krumpir s mnogo zelenila, dugim klicama ili gorkim okusom baci. Kuhanje ne uklanja pouzdano te tvari.
Izvor: Canadian Nutrient File 5284 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
