Znajte što je na vašem tanjuru
Crveni krumpir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
meso i kora, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 70 kcal —
- Bjelančevine 1,9 g 4%
- Ugljikohidrati 14 g 5%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 1,7 g 6%
- Šećeri 1,3 g —
- Natrij 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8,6 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 16,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,73 mg 4%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalij 455 mg 10%
- Cink 0,33 mg 3%
- Bakar 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 porcije | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Slične namirnice
- Krumpir crvene kore73 kcal / 100 g
- Russet krumpirmeso i kora, sirovo79 kcal / 100 g
- Krumpirsirovi88 kcal / 100 g
- Bijeli krumpirmeso i kora, sirovo69 kcal / 100 g
- Kora krumpirasirovo58 kcal / 100 g
- Mladi krumpirsirovi88 kcal / 100 g
- Mladi i salatni krumpirsamo meso, sirovo68 kcal / 100 g
- Batatsirov86 kcal / 100 g
- Crvena rotkvicameso i kora, sirovo12 kcal / 100 g
- Jabuka Red Delicioussirova, s kožom59 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Crveni krumpir
Treba li crveni krumpir guliti?
Ne moraš: tanka crvena kora omekša kuhanjem i pečenjem, a dobro opran krumpir možeš pripremiti s korom. Ukloni klice, oštećene dijelove i sve zelene dijelove.
Kako ispeći crveni krumpir da izvana bude hrskav?
Nareži ga na jednake komade, kratko ih prokuhaj oko 8 minuta pa dobro ocijedi i protresi u loncu da se površina nahrapavi. Pomiješaj s uljem i peci u jednom sloju na 220 °C oko 30–40 minuta, okrećući napola.
Koliko se kuha crveni krumpir za krumpir-salatu?
Kuhaj ga cijelog, s korom, u lagano posoljenoj vodi oko 15–20 minuta za manje gomolje, odnosno dok nož lako ne prolazi kroz sredinu. Ocijedi ga, ostavi da se malo ohladi pa nareži; tako će bolje zadržati oblik u salati.
Kako čuvati crveni krumpir da ne proklija?
Drži ga neoprana u tamnom, suhom i prozračnom prostoru, u papirnatoj vrećici ili košari, dalje od luka. Nemoj ga čuvati u hladnjaku ni u zatvorenoj plastičnoj vrećici jer vlaga i hladnoća pogoršavaju kakvoću.
Kako odabrati dobar crveni krumpir?
Biraj čvrste gomolje glatke, neoštećene kore, bez mekanih mjesta, plijesni i klica. Za salatu uzmi manje, čvrste gomolje; za pečenje biraj približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
U kojim je jelima crveni krumpir posebno dobar?
Dobro drži oblik, pa je prikladan za krumpir-salatu, variva i pečeni krumpir. U salati ga spoji s lukom, peršinom i octenim preljevom, a pečenog posluži uz češnjak i ružmarin.
Može li se crveni krumpir zamijeniti bijelim krumpirom?
Možeš ga zamijeniti u većini kuhanih i pečenih jela. Crveni krumpir obično bolje zadržava oblik, dok se brašnasti bijeli krumpir lakše raspada i pogodniji je za pire.
Smije li se jesti proklijali ili zeleni crveni krumpir?
Nemoj jesti krumpir koji je pozelenio, jako proklijao ili ima gorak okus; odbaci ga, umjesto da samo odrežeš zelenu koru. Male klice na čvrstom gomolju ukloni duboko zajedno s okolnim dijelom prije kuhanja.
Izvor: USDA FoodData Central 170029 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
