Znajte što je na vašem tanjuru
Stabljike brokule
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 28 kcal —
- Bjelančevine 3 g 6%
- Ugljikohidrati 5,2 g 2%
- Masti 0,4 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Natrij 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 93,2 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 48 mg 4%
- Željezo 0,88 mg 5%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalij 325 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 3 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porcije | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porcije | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Slične namirnice
- Listovi brokulesirovo28 kcal / 100 g
- Brokulasirova34 kcal / 100 g
- Kineska brokulasirova26 kcal / 100 g
- Zelena brokulasirova30 kcal / 100 g
- Smrznuti cvjetići brokulesmrznuto, nepripremljeno29 kcal / 100 g
- Rapinisirov22 kcal / 100 g
- Cvijet brokulekuhan, ocijeđen, bez ulja, neslan27 kcal / 100 g
- Klice brokulesirove10 kcal / 100 g
- Stabljika celerasirovo15 kcal / 100 g
- Celer stabljikašsirov14 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Stabljike brokule
Treba li guliti stabljike brokule?
Ako je vanjski sloj debeo i vlaknast, oguli ga gulilicom za povrće, osobito pri dnu; tanak, nježan dio možeš ostaviti. Odreži samo osušen ili tvrd kraj.
Kako skuhati stabljike brokule da omekšaju, a ne postanu kašaste?
Nareži ih na tanke ploške ili štapiće: kuhaj ih u kipućoj vodi oko 4–6 minuta ili na pari 6–8 minuta. Gotove su kad se lako probodu vilicom, ali još drže oblik.
Mogu li se stabljike brokule jesti sirove?
Da. Oguli ih ako su žilave pa ih nareži na tanke štapiće za salatu ili ih naribaj u salatu od kupusa; sirove su hrskave i blagog, pomalo slatkastog okusa.
Kako čuvati stabljike brokule da ne uvenu?
Stavi ih u vrećicu ili zatvorenu posudu u hladnjak i upotrijebi za nekoliko dana. Ako su odvojene od cvjetova, omotaj ih lagano vlažnim papirnatim ubrusom; narezane komade spremi u zatvorenu posudu.
Mogu li zamrznuti stabljike brokule?
Da: oguli ih, nareži na komade i blanširaj 2–3 minute u kipućoj vodi, zatim ih odmah ohladi u ledenoj vodi i dobro ocijedi. Zamrzni ih u zatvorenoj vrećici; nakon odmrzavanja najbolje su u juhama i varivima.
U kojim se jelima mogu iskoristiti stabljike brokule?
Dodaj ih u juhu od brokule, povrtni wok ili prženu rižu; nareži ih sitno jer im treba dulje nego cvjetićima. Naribane su dobre i u popečcima od povrća ili u salati s mrkvom i limunovim sokom.
Mogu li stabljike brokule zamijeniti cvjetiće brokule u receptu?
Mogu, osobito u juhama, varivima i jelima iz woka. Nareži ih na manje komade i počni ih kuhati nekoliko minuta prije cvjetića, jer su obično čvršće i sporije omekšaju.
Izvor: USDA FoodData Central 169331 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
