Znajte što je na vašem tanjuru
Kineska brokula
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 26 kcal —
- Bjelančevine 1,2 g 2%
- Ugljikohidrati 2,1 g 1%
- Masti 0,8 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 2,6 g 9%
- Šećeri 0,9 g —
- Natrij 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 86 µg 10%
- Vitamin C 29,6 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 89,1 µg 74%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,46 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 104 µg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 26,5 mg 5%
Minerali
- Kalcij 105 mg 8%
- Željezo 0,59 mg 3%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Kalij 274 mg 6%
- Cink 0,41 mg 4%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Selen 1,4 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
Slične namirnice
- Brokulasirova34 kcal / 100 g
- Listovi brokulesirovo28 kcal / 100 g
- Rapinisirov22 kcal / 100 g
- Stabljike brokulesirovo28 kcal / 100 g
- Brokula raabrapini, sirovo22 kcal / 100 g
- Broccolinisirov29 kcal / 100 g
- Kineski cvjetni kupuschoy sum, sirov17 kcal / 100 g
- Pak choisirov13 kcal / 100 g
- Zelena brokulasirova30 kcal / 100 g
- Kineski kupuskineski (pe-tsai), sirovo16 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kineska brokula
Kako se priprema kineska brokula za kuhanje?
Odreži tvrdi kraj stabljike, a deblje stabljike po duljini prepolovi ili oguli ako su vlaknaste. Listove i stabljike isperi pod mlazom vode; stabljike kuhaj malo dulje jer su čvršće.
Koliko dugo se kineska brokula kuha ili prži?
Za blanširanje je kuhaj 2–3 minute u kipućoj vodi pa je kratko isperi hladnom vodom da sačuva boju. U woku je prži 4–6 minuta; dodaj žlicu vode i poklopi na minutu ako želiš da stabljike omekšaju.
Kako odabrati i čuvati kinesku brokulu?
Biraj čvrste stabljike i tamnozelene, svježe listove bez žutih ili uvelih dijelova. Čuvaj je neopranu u vrećici u hladnjaku i potroši unutar nekoliko dana; operi je neposredno prije pripreme.
Uz što se poslužuje kineska brokula?
Često se poslužuje kratko blanširana ili pržena, prelivena umakom od kamenica, češnjakom i malo sezamova ulja. Dobro pristaje uz rižu, rezance, tofu i prženo meso.
Može li brokula zamijeniti kinesku brokulu?
Može, ali obična brokula ima čvršće cvjetove i deblje stabljike, pa ih nareži tanko i prži nekoliko minuta prije dodavanja cvjetova. Kineska brokula ima duge jestive stabljike i listove te blago gorkast okus.
Je li kineska brokula isto što i pak choi?
Nije. Kineska brokula ima duge stabljike s listovima i sitnim cvjetnim pupovima, dok pak choi tvore žličaste listove s debelim, hrskavim bijelim peteljkama.
Može li se kineska brokula jesti sirova?
Može, ali stabljike su žilavije nego nakon kuhanja. Nareži ih vrlo tanko za salatu; blanširanje od dvije minute omekšat će ih, a zadržati svjež okus.
Izvor: USDA FoodData Central 169404 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
