Znajte što je na vašem tanjuru
Brokula
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, ocijeđeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 35 kcal —
- Bjelančevine 2,4 g 5%
- Ugljikohidrati 4,8 g 2%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,4 g 9%
- Šećeri 1,4 g —
- Natrij 41 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64,9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 40,1 mg 7%
Minerali
- Kalcij 40 mg 3%
- Željezo 0,67 mg 4%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalij 293 mg 6%
- Cink 0,45 mg 4%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Slične namirnice
- Kineska brokulasirova26 kcal / 100 g
- Brokula i cvjetačasmrznuto, kuhano, ocijeđeno24 kcal / 100 g
- Zelena brokulakuhana u destiliranoj vodi bez soli, ocijeđena52 kcal / 100 g
- Brokula raabkuhano25 kcal / 100 g
- Cvijet brokulekuhan, ocijeđen, bez ulja, neslan27 kcal / 100 g
- Cvjetići brokulekuhani, ocijeđeni, bez ulja, sa soli27 kcal / 100 g
- Mrkvakuhano, ocijeđeno35 kcal / 100 g
- Cvjetačakuhana, prokuhana, ocijeđena, sa solju23 kcal / 100 g
- Kupuskuhano, prokuhano, ocijeđeno, bez soli23 kcal / 100 g
- Prokulicakuhano, ocijeđeno36 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brokula
Koliko dugo kuhati brokulu da ostane čvrsta i zelena?
Razdvoji je na jednake cvjetiće i kuhaj ih u kipućoj vodi oko 3–4 minute, pa ih odmah ocijedi. Za još čvršću brokulu dovoljno je kratko kuhanje na pari.
Kako ispeći brokulu u pećnici?
Cvjetiće i narezanu stabljiku pomiješaj s malo ulja i soli pa peci raspoređene u jednom sloju na 220 °C oko 20 minuta, dok rubovi ne porumene. Nemoj pretrpati lim jer će se brokula više pariti nego peći.
Treba li guliti stabljiku brokule?
Vanjski sloj deblje stabljike može biti žilav, pa ga oguli gulilicom za povrće. Mekanu unutrašnjost nareži na kolutiće ili štapiće i skuhaj zajedno s cvjetićima.
Kako prepoznati svježu brokulu pri kupnji?
Biraj čvrstu, zbijenu glavicu s tamnozelenim cvjetićima i čvrstom stabljikom. Izbjegni žute, rascvjetane cvjetiće i stabljiku koja je smežurana ili sluzava.
Kako čuvati brokulu da što dulje ostane svježa?
Neopranu brokulu stavi u hladnjak u ladicu za povrće, u perforiranu vrećicu ili labavo omotanu. Operi je tek prije pripreme; kuhane ostatke spremi u zatvorenu posudu i potroši u nekoliko dana.
Uz što se brokula dobro slaže i u kojim se jelima koristi?
Dobro se slaže s češnjakom, limunom, maslinovim uljem, sirom i orašastim plodovima. Dodaj je u krem juhu od brokule, tjesteninu, fritaju ili povrtni wok.
Može li se brokula jesti sirova?
Može: operi je i razdvoji na male cvjetiće, a stabljiku oguli i nareži tanko. Sirova je čvršća i intenzivnijeg okusa nego kuhana, pa je često poslužuju uz umak za umakanje.
Koji se dijelovi brokule mogu jesti?
Jestivi su i cvjetići i stabljika, kao i nježni listovi. Stabljiku oguli ako je debela, a listove nareži i kratko pirjaj ili dodaj u juhu.
Koji su vitamini posebno zastupljeni u brokuli?
Brokula je izvor vitamina C i vitamina K: sadrži 64,9 mg vitamina C i 141 µg vitamina K na 100 g. Vitamin C osjetljiv je na dugotrajno kuhanje, pa kratka priprema pomaže sačuvati ga.
Izvor: Canadian Nutrient File 2375 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
