Znajte što je na vašem tanjuru
Enoki gljive
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 37 kcal —
- Bjelančevine 2,7 g 5%
- Ugljikohidrati 5,1 g 2%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2,7 g 10%
- Šećeri 0,2 g —
- Natrij 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 0 mg 0%
- Željezo 1,2 mg 6%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 105 mg 8%
- Kalij 359 mg 8%
- Cink 0,65 mg 6%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porcije | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ porcije | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcije | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 porcije | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Slične namirnice
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Shiitake gljivasirovo34 kcal / 100 g
- Maitake gljivesirovo31 kcal / 100 g
- Bukovačasirovo33 kcal / 100 g
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Maitake gljivasirovo37 kcal / 100 g
- Šampinjonisirovi24 kcal / 100 g
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
- Portobello gljivasirovo22 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Enoki gljive
Kako pripremiti enoki gljive za kuhanje?
Odreži zbijeni, tvrdi donji dio stručaka pa gljive razdvoji prstima i kratko isperi. Dodaj ih pred kraj kuhanja jer su tanke i gotove za nekoliko minuta.
Koliko dugo se kuhaju enoki gljive?
U kipućoj juhi ili vodi kuhaj ih oko 2–3 minute, tek toliko da omekšaju. U tavi ih kratko preprži na srednje jakoj vatri, otprilike 3–4 minute.
Mogu li se enoki gljive jesti sirove?
Nemoj ih jesti sirove: sirove enoki gljive povezane su s izbijanjem zaraznih bolesti. Kuhaj ih dok potpuno ne omekšaju i posluži vruće.
Kako čuvati enoki gljive?
Drži ih neoprane u hladnjaku, u izvornom pakiranju ili papirnatoj vrećici, i upotrijebi dok su čvrste i svijetle. Nakon otvaranja najbolje ih je potrošiti što prije; skliske gljive ili one neugodna mirisa baci.
U kojim se jelima koriste enoki gljive?
Česte su u korejskim i japanskim jelima, primjerice u vrućem loncu, ramen juhi i sukiyakiju. Dodaj ih u juhu pred kraj ili ih zamotaj u tanko narezanu govedinu i kratko ispeci.
Mogu li enoki gljive zamijeniti šitake gljivama?
Mogu u juhama i jelima iz lonca, ali rezultat neće biti isti: enoki su tanke i blage, a šitake mesnatije i izraženijeg okusa. Šitake imaju 34 kcal i 2,24 g proteina na 100 g, a enoki 37 kcal i 2,7 g proteina.
Koliko proteina imaju enoki gljive u uobičajenoj porciji?
Šalica cijelih enoki gljiva teži oko 64 g i sadrži 1,7 g proteina. Budući da se pri kuhanju obično dodaju kao sastojak juhe ili miješanog jela, porcija može biti manja.
Koji je okus enoki gljiva i s čime ih kombinirati?
Enoki imaju blag, pomalo voćni okus i hrskavu teksturu kad se kratko kuhaju. Dobro se slažu s misom, sojinim umakom, češnjakom i mladim lukom.
Izvor: USDA FoodData Central 169382 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
