Znajte što je na vašem tanjuru
Bukovača
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 3,8 g 1%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,3 g 8%
- Šećeri 1,1 g —
- Natrij 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 48,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 0,77 mg 7%
- Bakar 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Slične namirnice
- Bijela bukovačasirova32 kcal / 100 g
- Ružičasta bukovačasirov33 kcal / 100 g
- Kamenicasirova62 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Lisičarkasirovo32 kcal / 100 g
- Smrčaksirovo31 kcal / 100 g
- Enoki gljivesirovo37 kcal / 100 g
- Shiitake gljivasirovo34 kcal / 100 g
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bukovača
Kako pripremiti bukovaču prije kuhanja?
Obriši je vlažnom krpom ili je kratko isperi pa odmah dobro posuši; nemoj je namakati jer upija vodu. Odreži tvrdi zajednički donji dio, a klobuke razdvoji rukama.
Koliko dugo peći bukovaču u tavi?
Zagrij tavu i peci bukovaču u jednom sloju na srednje jakoj vatri oko 4–6 minuta sa svake strane, dok ne porumeni i omekša. Nemoj pretrpati tavu jer će se gljive kuhati u vlastitoj tekućini umjesto da se zapeku.
Kako čuvati svježu bukovaču?
Drži je neopranu u papirnatoj vrećici ili labavo zamotanu u papir u hladnjaku i potroši kroz nekoliko dana. Ako se pojave sluzava površina ili neugodan miris, baci je.
U kojim se jelima bukovača najčešće upotrebljava?
Odlična je pečena kao prilog, u rižotu, tjestenini i kremastoj juhi, a može biti i nadjev za savijaču. Natrgana na trake i dobro zapečena, lijepo se slaže s češnjakom, peršinom i palentom.
Može li se bukovača jesti sirova?
Bolje ju je skuhati ili ispeći: toplina omekša njezinu čvrstu teksturu i razvije puniji, blago orašast okus. Peci je dok cijela porcija ne bude vruća i mekana.
Što može zamijeniti bukovaču u jelu?
U rižotu, tjestenini ili juhi zamijeni je šampinjonima; nareži ih deblje kako bi zadržali zalogaj. Za sličnu vlaknastu teksturu poslužit će i natrgane gljive shiitake.
Koji se minerali i vitamini posebno ističu u bukovači?
Bukovača je izvor bakra, a bogata je vitaminom B3: sadrži 0,24 mg bakra i 5 mg vitamina B3 na 100 g. U istoj količini ima 3,3 g proteina.
Izvor: Canadian Nutrient File 4866 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
