Znajte što je na vašem tanjuru
Gljiva
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 12 kcal —
- Bjelančevine 2,3 g 5%
- Ugljikohidrati 0,1 g 0%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0,8 g 3%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 4,2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 9,8 µg 33%
- Folna kiselina (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 17,3 mg 3%
Minerali
- Kalcij 3,1 mg 0%
- Željezo 0,16 mg 1%
- Magnezij 9,2 mg 2%
- Fosfor 85,3 mg 7%
- Kalij 349 mg 7%
- Cink 0,36 mg 3%
- Bakar 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 16,8 µg 31%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Slične namirnice
- Portobello gljivasirovo22 kcal / 100 g
- Kineska gljivasušeno, sirovo284 kcal / 100 g
- Shiitake gljivasirovo34 kcal / 100 g
- Azijska gljivasirova27 kcal / 100 g
- Maitake gljivasirovo37 kcal / 100 g
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Šampinjonsirov28 kcal / 100 g
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
- Šampinjonisirovi24 kcal / 100 g
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gljiva
Treba li gljive prati prije kuhanja?
Ako su samo malo zaprljane, obriši ih vlažnom krpom ili mekanom četkicom. Jako zaprljane kratko isperi pod hladnom vodom i odmah dobro osuši; nemoj ih namakati jer upijaju vodu.
Kako ispeći gljive da ne puste previše vode?
Nareži ih na jednake komade i peci u širokoj, dobro zagrijanoj tavi u jednom sloju. Nemoj je pretrpati: pričekaj da voda ispari, pa dodaj ulje ili maslac i peci dok gljive ne porumene.
Kako čuvati svježe gljive u hladnjaku?
Drži ih neoprane u papirnatoj vrećici ili posudi obloženoj papirnatim ručnikom, u hladnjaku. Potroši ih dok su čvrste i suhe; ako postanu sluzave ili dobiju neugodan miris, baci ih.
Mogu li se gljive jesti sirove?
Neke se mogu jesti sirove, ali najčešće su ukusnije i lakše za pripremu kad se skuhaju ili ispeku. Divlje gljive nemoj jesti sirove ni kuhane ako ih nije pouzdano odredio stručnjak.
Uz što se gljive dobro slažu i u kojim se jelima koriste?
Odlično se slažu s češnjakom, peršinom, lukom, vrhnjem i palentom. Iskoristi ih u rižotu, krem-juhi, umaku za tjesteninu ili kao nadjev za pitu.
Mogu li se svježe gljive zamrznuti?
Mogu, ali za bolju teksturu prvo ih kratko pirjaj dok ne ispari tekućina, ohladi ih i zamrzni u dobro zatvorenoj posudi. Za kuhanje ih dodaj izravno iz zamrzivača, bez odmrzavanja.
Jesu li gljive izvor selena?
Da. Porcija od 100 g sadrži 16,8 µg selena, pa su gljive njegov dobar izvor.
Kako prepoznati jesu li gljive iz šume jestive?
Nemoj se oslanjati na boju, miris, fotografiju ni kućne pokuse: otrovne vrste mogu nalikovati jestivima. Jedi samo divlje gljive koje je sigurno odredio iskusan poznavatelj.
Izvor: Frida (Denmark) 961 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
