Znajte što je na vašem tanjuru
Gljive
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, ocijeđeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 28 kcal —
- Bjelančevine 2,2 g 4%
- Ugljikohidrati 3,1 g 1%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,2 g 8%
- Šećeri 2,3 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotenska kiselina (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 20,4 mg 4%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Željezo 1,7 mg 10%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 87 mg 7%
- Kalij 356 mg 8%
- Cink 0,87 mg 8%
- Bakar 0,5 mg 56%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 11,9 µg 22%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Slične namirnice
- Enoki gljivesirovo37 kcal / 100 g
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Gljive u konzerviocijeđeni kruti dijelovi25 kcal / 100 g
- Miješane gljivesušene, kuhane134 kcal / 100 g
- Konzervirane slamnate gljiveocijeđene krutine32 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonisirovi22 kcal / 100 g
- Šampinjonkuhan, pripremljen u mikrovalnoj pećnici ili kuhan na pari, ocijeđen41 kcal / 100 g
- Shiitake gljivakuhano, bez soli56 kcal / 100 g
- Mrkvakuhano, ocijeđeno35 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gljive
Treba li gljive prati prije kuhanja?
Obriši ih vlažnom krpom ili ih kratko isperi pod mlazom vode pa odmah posuši. Nemoj ih namakati: upiju vodu i teže će se zapeći.
Kako ispeći gljive da ne puste previše vode?
Dobro zagrij tavu, dodaj malo ulja ili maslaca i peci gljive u jednom sloju, bez pretrpavanja. Miješaj ih povremeno oko 6–8 minuta, dok ne porumene; sol dodaj pred kraj.
Koliko dugo gljive mogu stajati u hladnjaku?
Čuvaj ih neprane u papirnatoj vrećici ili u posudi s malo zraka, u hladnjaku, i iskoristi ih unutar nekoliko dana. Ako su postale sluzave ili imaju neugodan miris, baci ih.
Uz što se gljive dobro slažu i u kojim se jelima koriste?
Odlično idu uz češnjak, luk, peršin, vrhnje i timijan. Koristi ih u rižotu, umaku za tjesteninu, juhi, omletu ili kao nadjev za slanu pitu.
Mogu li se gljive jesti sirove?
Kultivirane gljive poput šampinjona mogu se tanko narezati u salatu, ako su svježe i dobro očišćene. Divlje gljive nemoj jesti sirove ni kuhane ako ih ne može pouzdano prepoznati stručna osoba.
Mogu li se gljive zamrznuti?
Mogu, ali sirove nakon odmrzavanja često postanu mekane. Najprije ih nareži i kratko pirjaj dok ne ispari tekućina, ohladi pa zamrzni; potom ih dodaj izravno u juhu ili umak.
Jesu li gljive biljke?
Nisu: gljive pripadaju zasebnom carstvu živih bića. Dio koji beremo i jedemo plodište je organizma čija se većina nalazi kao micelij u tlu ili drugoj podlozi.
Jesu li sve šumske gljive sigurne nakon kuhanja?
Nisu. Neke otrovne gljive ostaju opasne i nakon kuhanja, pa nemoj jesti šumsku gljivu koju nisi sigurno prepoznao; miris, okus i izgled nisu pouzdani načini provjere.
Izvor: Canadian Nutrient File 2123 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
