Znajte što je na vašem tanjuru
Gljive
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sve vrste, sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 24 kcal —
- Bjelančevine 2,4 g 5%
- Ugljikohidrati 2,3 g 1%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1,6 g 6%
- Šećeri 1,7 g —
- Natrij 4,8 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,1 mg 2%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 7,8 mg 1%
- Željezo 0,5 mg 3%
- Magnezij 10,9 mg 3%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalij 318 mg 7%
- Cink 0,65 mg 6%
- Bakar 0,32 mg 36%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Jod 1,9 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Slične namirnice
- Enoki gljivesirovo37 kcal / 100 g
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Miješane gljivesirove34 kcal / 100 g
- Maitake gljivesirovo31 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Vrganjsirovi29 kcal / 100 g
- Šampinjonsirovo21 kcal / 100 g
- Lisičarkasirovo32 kcal / 100 g
- Šampinjonisirovi24 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonisirovi22 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gljive
Treba li gljive prati prije kuhanja?
Ako su samo malo zaprljane, prebriši ih vlažnom krpom ili mekanim kistom; jako zaprljane kratko isperi i odmah dobro posuši. Nemoj ih namakati jer upijaju vodu i slabije se zapeku.
Kako ispeći gljive da ne puste previše vode?
Nareži ih na podjednake komade i stavi u široku, dobro zagrijanu tavu, bez pretrpavanja. Peci ih na srednje jakoj do jakoj vatri oko 6–10 minuta, dok tekućina ne ispari i rubovi ne porumene; sol dodaj pri kraju.
Kako čuvati svježe gljive?
Drži ih u hladnjaku u papirnatoj vrećici ili otvorenoj posudi, a ne u zatvorenoj plastičnoj vrećici, u kojoj se brzo ovlaže. Očisti ih i pripremi čim počnu postajati sluzave ili dobivati neugodan miris.
U koja jela možeš dodati gljive?
Odlično se slažu s češnjakom, peršinom, vrhnjem, jajima i palentom. Iskoristi ih u rižotu, juhi od gljiva, umaku za tjesteninu ili kao nadjev za savijaču.
Mogu li se gljive jesti sirove?
Kupovni šampinjoni mogu se jesti sirovi, tanko narezani u salati, ali većina gljiva ukusnija je i probavljivija nakon kuhanja. Divlje gljive nemoj jesti sirove: neke su otrovne, a kuhanje ne uklanja sve otrove.
Kako prepoznati jesu li divlje gljive sigurne za jelo?
Ne oslanjaj se na izgled, miris, okus ni aplikaciju za prepoznavanje; otrovne vrste mogu nalikovati jestivima. Jedi divlje gljive samo ako ih je pouzdano prepoznao stručnjak.
Jesu li gljive biljke?
Ne, gljive pripadaju zasebnom carstvu živih organizama, različitom od biljaka i životinja. Zato, primjerice, nemaju klorofil i ne stvaraju hranu sunčevom svjetlošću.
Koji se vitamini posebno ističu u gljivama?
Gljive su izvor vitamina B2 i B5; u porciji od 100 g imaju 0,4 mg vitamina B2 i 1,5 mg vitamina B5.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20010 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
