Znajte što je na vašem tanjuru
šampinjon
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 21 kcal —
- Bjelančevine 2,1 g 4%
- Ugljikohidrati 1,8 g 1%
- Masti 0,4 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1 g 4%
- Šećeri 1,6 g —
- Natrij 39 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 0,31 mg 2%
- Magnezij 10,4 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalij 364 mg 8%
- Cink 0,53 mg 5%
- Bakar 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 7,1 µg 13%
- Jod 4,8 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Slične namirnice
- Bijeli šampinjonbijeli, kuhan, bez ulja, bez soli38 kcal / 100 g
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonisirovi22 kcal / 100 g
- Šampinjonisirovi24 kcal / 100 g
- Poljska pečurkasirovo
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Vrganjsirovi29 kcal / 100 g
- Mushroom button white or brown21 kcal / 100 g
- Bijela bukovačasirova32 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici šampinjon
Treba li šampinjone prati prije kuhanja?
Najbolje ih je obrisati vlažnom krpom ili mekanom četkicom. Ako su jako zaprljani, kratko ih isperi pod mlazom vode i odmah dobro osuši; nemoj ih namakati jer upijaju vodu.
Kako ispeći šampinjone da ne puste previše vode?
Dobro zagrij široku tavu, dodaj malo ulja i rasporedi šampinjone u jednom sloju. Peci ih bez miješanja nekoliko minuta, pa okreni; ako je tava prenatrpana, radije ih peci u više tura.
Mogu li se šampinjoni jesti sirovi?
Mogu, ako su svježi i dobro očišćeni. Nareži ih tanko za salatu i začini neposredno prije posluživanja; kuhanje ili pečenje daje im izraženiji, puniji okus.
Kako prepoznati svježe šampinjone pri kupnji?
Biraj čvrste, suhe šampinjone bez sluzave površine, tamnih mekanih mrlja ili neugodnog mirisa. Klobuci trebaju biti cijeli, a stručci čvrsti.
Koliko dugo šampinjoni mogu stajati u hladnjaku?
Čuvaj ih neoprane u papirnatoj vrećici ili prozračnoj posudi u hladnjaku i potroši kroz nekoliko dana. Ako se pojave sluzavost, plijesan ili neugodan miris, baci ih.
Uz što se šampinjoni dobro slažu i u kojim se jelima koriste?
Odlično se slažu s češnjakom, peršinom, vrhnjem, jajima i timijanom. Upotrijebi ih u rižotu, krem-juhi, omletu, umaku za tjesteninu ili kao nadjev za pizzu.
Mogu li šampinjone zamrznuti?
Mogu, ali nakon odmrzavanja bit će mekši. Najbolje ih je prvo kratko sotirati, ohladiti pa zamrznuti u porcijama; upotrijebi ih izravno iz zamrzivača u juhama i umacima.
Jesu li šampinjoni dobar izvor bakra?
Da. Šampinjoni su visok izvor bakra: porcija od 100 g sadrži 0,29 mg bakra.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20056 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
