Znajte što je na vašem tanjuru
Bijeli šampinjoni
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 22 kcal —
- Bjelančevine 3,1 g 6%
- Ugljikohidrati 2,3 g 1%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1 g 4%
- Šećeri 2 g —
- Natrij 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,1 mg 2%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 11,7 µg 39%
- Folna kiselina (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0,04 µg 2%
- Kolin 17,3 mg 3%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 0,5 mg 3%
- Magnezij 9 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalij 318 mg 7%
- Cink 0,52 mg 5%
- Bakar 0,32 mg 35%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 2 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
Slične namirnice
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
- Šampinjonsirovo21 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonpirjano, bez dodane masti26 kcal / 100 g
- Šampinjonisirovi24 kcal / 100 g
- Bijela bukovačasirova32 kcal / 100 g
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Portobello gljivasirovo22 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Bukovačasirova33 kcal / 100 g
- Poljska pečurkasirovo
Pitanja o namirnici Bijeli šampinjoni
Treba li bijele šampinjone prati prije kuhanja?
Obriši ih vlažnom krpom ili ih kratko isperi pod mlazom vode pa odmah osuši. Nemoj ih namakati jer upijaju vodu i teže se zapeku.
Kako ispeći bijele šampinjone da ne puste previše vode?
Nareži ih na jednake ploške i stavi u dobro zagrijanu široku tavu, u jednom sloju. Peci ih na srednje jakoj do jakoj vatri oko 5–8 minuta, bez prečestog miješanja; sol dodaj pred kraj.
Kako čuvati bijele šampinjone da dulje ostanu svježi?
Čuvaj ih neoprane u hladnjaku, u papirnatoj vrećici ili posudi obloženoj papirnatim ubrusom. Potroši ih čim postanu sluzavi, jako potamne ili poprime neugodan miris.
Mogu li se bijeli šampinjoni zamrznuti?
Mogu, ali nakon odmrzavanja omekšaju, pa su najbolji za juhe, umake i variva. Najprije ih kratko pirjaj dok ne ispari tekućina, ohladi ih pa zamrzni u dobro zatvorenoj posudi.
U kojim se jelima najčešće upotrebljavaju bijeli šampinjoni?
Dodaj ih u rižoto, tjesteninu, omlet ili krem juhu; dobro se slažu i s lukom, češnjakom, peršinom i vrhnjem. Za nadjevene šampinjone izdubi stručke, nasjeckaj ih u nadjev i peci klobuke dok ne omekšaju.
Jesu li bijeli šampinjoni jestivi sirovi?
Da, svježe bijele šampinjone možeš tanko narezati u salatu. Odaberi čvrste, neoštećene primjerke, dobro ih očisti i nareži neposredno prije posluživanja.
Koji vitamini ističu u bijelim šampinjonima?
Bijeli šampinjoni izvor su vitamina B2, B5 i biotina. Porcija od 70 g daje 15 kcal.
Koliko bijelih šampinjona čini jednu porciju?
Porcija od oko 70 g odgovara otprilike nekoliko srednjih šampinjona, ovisno o veličini. U toj količini ima 2,2 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 169251 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
