Znajte što je na vašem tanjuru
Bukovača
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 3,8 g 1%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,3 g 8%
- Šećeri 1,1 g —
- Natrij 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 48,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 0,77 mg 7%
- Bakar 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 148 g | 49 | 4,9 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 2 porcije | 296 g | 98 | 9,8 g | 11 g | 1,2 g |
| ½ porcije | 74 g | 24 | 2,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1,8 g |
| 4 porcije | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Slične namirnice
- Bijela bukovačasirova32 kcal / 100 g
- Ružičasta bukovačasirov33 kcal / 100 g
- Kamenicasirova62 kcal / 100 g
- Kamenicesirove65 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Enoki gljivesirovo37 kcal / 100 g
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
- Shiitake gljivasirovo34 kcal / 100 g
- Smrčaksirovo31 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bukovača
Kako očistiti bukovače prije kuhanja?
Odreži tvrdi, zbijeni dio pri dnu stručaka i razdvoji klobuke. Obriši ih vlažnom krpom ili ih kratko isperi pa odmah dobro osuši; natopljene gljive teže se zapeku.
Kako ispeći bukovače da budu zapečene, a ne gnjecave?
Zagrij široku tavu na srednje jakoj vatri i rasporedi bukovače u jednom sloju. Peci ih bez miješanja 3–4 minute, zatim dodaj malo ulja i peci još 4–5 minuta; posoli pred kraj kako ne bi prerano pustile vodu.
Mogu li bukovače peći u pećnici?
Da. Razdvojene klobuke pomiješaj s malo ulja, rasporedi na lim u jednom sloju i peci na 220 °C oko 18–20 minuta, dok rubovi ne porumene; na polovici pečenja ih okreni.
Kako čuvati svježe bukovače?
Stavi ih neoprane u papirnatu vrećicu ili ih labavo zamotaj u papirnati ubrus pa drži u hladnjaku. Najbolje ih je potrošiti za nekoliko dana; ako postanu sluzave ili dobiju neugodan miris, baci ih.
S čime se bukovače dobro slažu i u kojim se jelima koriste?
Odlično idu s češnjakom, peršinom, lukom, timijanom i palentom. Ispeci ih kao prilog, dodaj u rižoto ili tjesteninu, a veće klobuke posluži u sendviču umjesto mesnog odreska.
Mogu li jesti bukovače sirove?
Bolje ih je skuhati ili ispeći: sirove su žilave i manje ugodne teksture, a kuhanjem omekšaju i razviju puniji okus. Ne jedi samonikle gljive ako nisi siguran u njihovu vrstu.
Koliko bukovača čini uobičajenu porciju?
Velika porcija iznosi oko 148 g. Tolika količina sadrži 49 kcal i 4,9 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 168580 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
