Znajte što je na vašem tanjuru
Krumpir gratin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće pripremljeno s maslacem
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 88 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 8,9 g 3%
- Masti 3,7 g 5%
- Zasićene masti 2,3 g 11%
- Vlakna 1,9 g 7%
- Natrij 335 mg 15%
- Kolesterol 12 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 57 mg 4%
- Željezo 0,57 mg 3%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalij 378 mg 8%
- Cink 0,4 mg 4%
- Bakar 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 porcija | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 porcije | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ porcije | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 porcije | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 porcije | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Slične namirnice
- Krumpir gratin na dauphineskiunaprijed zapakirano113 kcal / 100 g
- Gratinirani krumpirdomaće pripremljeno prema receptu s maslacem134 kcal / 100 g
- Popečeni krumpirdomaće, s margarinom88 kcal / 100 g
- Zapečeni krumpir177 kcal / 100 g
- Gratin od krumpiras obranim mlijekom i sirom, domaći97 kcal / 100 g
- Krumpirisa šunkom, kiselim vrhnjem i sirom, zapečeni201 kcal / 100 g
- Krumpirs jajima i rajčicama, zapečen96 kcal / 100 g
- Zapečeno povrćedomaće107 kcal / 100 g
- Pečeni krumpir na pekarskivegetarijansko105 kcal / 100 g
- Gratin od povrća88 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Krumpir gratin
Kako pripremiti krumpir gratin da se krumpir ravnomjerno ispeče?
Nareži oguljeni krumpir na tanke, podjednake ploške, oko 3 mm, i složi ih u plitku posudu. Prelij vrhnjem ili mješavinom vrhnja i mlijeka; peci na 180 °C oko 60–75 minuta, dok nož lako ne prolazi kroz sredinu.
Treba li krumpir prethodno skuhati za gratin?
Ne moraš: tanke sirove ploške omekšaju dok se peku u vrhnju. Ako želiš skratiti pečenje, kuhaj ih 5–7 minuta u vrhnju na laganoj vatri, pa ih prebaci u posudu i zapeci dok površina ne porumeni.
Koji je krumpir najbolji za gratin?
Biraj čvrste, srednje velike gomolje koji zadržavaju oblik pri pečenju; nareži ih jednako tanko kako bi se ispekli u isto vrijeme. Škrobniji krumpir dat će gušći, kremastiji umak.
S čime se poslužuje krumpir gratin?
Dobro pristaje uz pečeno meso, perad ili ribu, a može biti i glavno jelo uz zelenu salatu. U slojeve možeš dodati češnjak, timijan ili naribani sir; sir stavi pri kraju ako ne želiš da previše potamni.
Kako čuvati ostatke krumpira gratina?
Ostatke ohladi i spremi u poklopljenoj posudi u hladnjak, gdje ih pojedi unutar tri dana. Zagrij ih poklopljene u pećnici na 160 °C dok se sredina dobro ne zagrije; malo mlijeka ili vrhnja pomoći će da se ne isuše.
Može li se krumpir gratin zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja umak od vrhnja ponekad postane zrnast, a krumpir mekši. Zamrzni potpuno ohlađene porcije u dobro zatvorenoj posudi, odmrzni ih preko noći u hladnjaku i zagrij u pećnici.
Po čemu se krumpir gratin razlikuje od dauphinoise krumpira?
Nazivi se često preklapaju, ali dauphinoise se tradicionalno slaže od tankih ploški krumpira pečenih u vrhnju i mlijeku, obično bez sira. Gratin se češće dovršava sirom ili krušnim mrvicama kako bi dobio zapečenu koricu.
Može li se krumpir gratin napraviti unaprijed?
Možeš ga složiti nekoliko sati unaprijed i držati pokrivenog u hladnjaku; prije pečenja ostavi posudu kratko na sobnoj temperaturi. Ako ga ispečeš unaprijed, ohladi ga, a zatim zagrij pokrivenog i otkrij pred kraj da se korica ponovno zapeče.
Izvor: USDA FoodData Central 170038 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
