Znajte što je na vašem tanjuru
Žuti luk
Kalorije i nutritivne vrijednosti
žuto, pirjano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 123 kcal —
- Bjelančevine 1 g 2%
- Ugljikohidrati 6,2 g 2%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 1,5 g 7%
- Vlakna 1,7 g 6%
- Natrij 12 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 1,8 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Vitamin K 21,6 µg 18%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 2 µg 1%
- Kolin 6,5 mg 1%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Željezo 0,27 mg 2%
- Magnezij 9 mg 2%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalij 133 mg 3%
- Cink 0,21 mg 2%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6,2 g | 11 g |
| 1 porcija | 87 g | 107 | 0,8 g | 5,4 g | 9,4 g |
| 2 porcije | 174 g | 214 | 1,7 g | 11 g | 19 g |
| ½ porcije | 43,5 g | 54 | 0,4 g | 2,7 g | 4,7 g |
| 3 porcije | 261 g | 321 | 2,5 g | 16 g | 28 g |
| 4 porcije | 348 g | 428 | 3,3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,5 g | 3,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1,4 g | 9,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1,9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2,4 g | 15 g | 27 g |
Slične namirnice
- Bijeli ili žuti lukpirjano/prženo na tavi, bez dodane masti39 kcal / 100 g
- Luksirovi40 kcal / 100 g
- Luk pržen na maslacuprženo na maslacu95 kcal / 100 g
- Slatki lukslatki, sirovi32 kcal / 100 g
- Crveni lukpirjano/prženo na tavi, bez dodane masti42 kcal / 100 g
- Bijeli lukpirjan, sa sojinim uljem, sa soli253 kcal / 100 g
- Žuta paprikapirjana s uljem, lukom i češnjakom, bez soli63 kcal / 100 g
- Mladi lukpirjano/prženo na tavi, bez dodane masnoće28 kcal / 100 g
- Prženi lukgotov proizvod575 kcal / 100 g
- Karamelizirani lukdomaći138 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Žuti luk
Kako odabrati dobar žuti luk?
Biraj čvrste, suhe glavice s neoštećenom ljuskom i bez mekanih ili vlažnih mjesta. Za dugotrajno čuvanje uzmi luk s potpuno suhim vratom, a za rezanje bez suza ohladi ga kratko prije rezanja.
Kako karamelizirati žuti luk?
Nareži ga na tanke ploške i pirjaj na malo ulja ili maslaca na laganoj do srednje laganoj vatri, uz povremeno miješanje, oko 30–45 minuta. Sol dodana na početku pomaže mu pustiti vodu; ako se počne lijepiti, ulij žlicu vode.
Kako čuvati žuti luk da ne proklija?
Cijele, suhe glavice drži na tamnom, suhom i prozračnom mjestu, u mrežastoj vrećici ili košari, ne u zatvorenoj plastici. Narezani luk spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar nekoliko dana.
Može li se žuti luk jesti sirov?
Može: nareži ga tanko za sendviče, salate ili marinadu. Ako ti je okus preoštar, drži ploške desetak minuta u hladnoj vodi pa ih dobro ocijedi.
U kojim se jelima najčešće koristi žuti luk?
Odlična je osnova za variva, gulaš, juhe, umake i rižota jer kuhanjem postaje blag i sladak. Dodaj ga na početku kuhanja, a za juhu od luka pirjaj ga polako dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Može li žuti luk zamijeniti crveni luk?
Može u kuhanim jelima, ali je žuti luk obično oštriji i nakon dugog pirjanja slađi. Sirovi crveni luk ima blaži, svježiji okus i često je bolji za salate; crveni luk ima 1 g proteina na 100 g, a žuti luk 1 g.
Koliko žutog luka ide u jelo?
Za lonac juhe ili variva često je dovoljna jedna srednja glavica, sitno nasjeckana; za snažniju bazu upotrijebi dvije. Porcija od 30 g sadrži 37 kcal.
Zašto se žuti luk rasplače kad ga režeš?
Rezanje oštećuje stanice luka i oslobađa hlapljive spojeve koji nadražuju oči. Oštar nož, hlađenje luka prije rezanja i rad uz otvoren prozor smanjuju neugodu.
Izvor: USDA FoodData Central 170004 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
