Znajte što je na vašem tanjuru
Karamelizirani luk
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaći
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 138 kcal —
- Bjelančevine 4,7 g 9%
- Ugljikohidrati 13 g 5%
- Masti 6,4 g 8%
- Vlakna 2,9 g 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 4,7 g | 13 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 2,3 g | 6,7 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 7 g | 20 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 9,4 g | 27 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 12 g | 33 g | 16 g |
Slične namirnice
- Lukpržen102 kcal / 100 g
- Žuti lukžuto, pirjano123 kcal / 100 g
- Karamelizirana bananakuhan, karameliziran181 kcal / 100 g
- Karamelizirana kruškakuhana139 kcal / 100 g
- Luk pržen na maslacuprženo na maslacu95 kcal / 100 g
- Juha od lukadomaća28 kcal / 100 g
- Francuska juha od lukadomaće41 kcal / 100 g
- Karamelizirani kupus50 kcal / 100 g
- Pašteta od lukadomaće220 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Karamelizirani luk
Kako se karamelizira luk na tavi?
Nareži luk na tanke ploške i stavi ga u široku tavu s malo ulja ili maslaca. Peci ga na laganoj do srednje laganoj vatri 35–45 minuta, često miješajući; ako se počne hvatati za dno, dodaj žlicu vode i sastruži zapečene komadiće.
Treba li dodati šećer da luk postane karameliziran?
Ne; luk sadrži dovoljno prirodnih šećera da polako porumeni. Dodani šećer može ga učiniti preslatkim i lakše zagorjeti, pa vatru drži umjerenom i odvoji vrijeme za lagano pečenje.
Koji je luk najbolji za karameliziranje?
Žuti luk dobar je izbor jer se lako nabavlja i lijepo omekša i porumeni. Crveni luk također možeš karamelizirati, ali će okus biti blaži i nešto slađi.
Koliko dugo karamelizirani luk može stajati u hladnjaku?
Ohlađeni luk spremi u zatvorenu posudu i drži u hladnjaku do četiri dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u manjim porcijama, pa ga odmrzni u hladnjaku ili zagrij izravno u tavi.
Uz što se poslužuje karamelizirani luk?
Odlično pristaje uz hamburgere, odreske, sendviče i tostirani kruh sa sirom. Upotrijebi ga i u francuskoj juhi od luka, na pizzi ili kao nadjev za quiche.
Čime mogu zamijeniti karamelizirani luk u receptu?
Ako ti treba slatkast, mekan luk, poslužit će luk pržen na maslacu, ali neće imati jednako dubok, dugo razvijan okus. Za namaz ili dodatak sirnoj plati možeš upotrijebiti paštetu od luka.
Zašto luk pri karameliziranju postane sladak i smeđ?
Dugim zagrijavanjem luk gubi vodu, omekša i razvija slatkast, puniji okus, a površina postupno poprima smeđu boju. To nije brz postupak: previsoka temperatura prije će ga zagorjeti nego ravnomjerno karamelizirati.
Izvor: tbca BRC1085B · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
