Znajte što je na vašem tanjuru
Crveni luk
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 35 kcal —
- Bjelančevine 1,3 g 3%
- Ugljikohidrati 5,6 g 2%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 2,5 g 9%
- Šećeri 5,2 g —
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0,21 µg 0%
- Vitamin C 4,1 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,18 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
Minerali
- Kalcij 22 mg 2%
- Željezo 0,19 mg 1%
- Magnezij 9 mg 2%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalij 190 mg 4%
- Cink 0,21 mg 2%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1,3 g | 5,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 2,6 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 3,3 g | 14 g | 1 g |
Slične namirnice
- Zreli crveni lukoguljen, sirov28 kcal / 100 g
- Žuti luksamo meso, svježe, sirovo31 kcal / 100 g
- Luksirovi40 kcal / 100 g
- Crvena endivijasirovo19 kcal / 100 g
- Crveno grožđesirovo74 kcal / 100 g
- Smrznuti luksirovo30 kcal / 100 g
- Ciklasirovo40 kcal / 100 g
- Onion red flesh35 kcal / 100 g
- Crveni kupussirovo31 kcal / 100 g
- Sladak luksirovo32 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Crveni luk
Kako ublažiti ljutinu crvenog luka za salatu?
Nareži ga na tanke ploške i ostavi desetak minuta u hladnoj vodi, pa dobro ocijedi. Za blaži, kiselkast okus možeš ga kratko marinirati u octu ili limunovu soku.
Kako karamelizirati crveni luk?
Nareži luk na tanke ploške i pirjaj ga na malo ulja ili maslaca na laganoj vatri 25–35 minuta, povremeno miješajući. Ne pojačavaj vatru: polagano kuhanje izvlači slatkoću bez zagorijevanja.
Kako odabrati dobar crveni luk?
Biraj luk koji je čvrst, suh i težak za svoju veličinu, sa zatvorenim vratom i neoštećenom ljuskom. Izbjegni mekan luk, vlažne mrlje i znakove klijanja.
Kako čuvati crveni luk da dulje ostane svjež?
Cijeli luk drži na suhome, tamnom i prozračnom mjestu, a ne u zatvorenoj plastičnoj vrećici. Prerezani luk spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši u nekoliko dana.
U kojim se jelima koristi crveni luk?
Sirov se često dodaje salatama, sendvičima i salsi, a pečen ili pirjan dobro pristaje uz meso, povrće i pizzu. Možeš ga i ukiseliti za burgere, tacose ili sendviče.
Može li crveni luk zamijeniti žuti luk?
Može, u većini kuhanih jela koristi se na isti način; crveni luk obično je blaži i daje jelu ljubičastu boju. Žuti luk ima malo više ugljikohidrata i vlakana: 6,39 g ugljikohidrata i 2,6 g vlakana na 100 g, naspram 5,6 g i 2,5 g u crvenom luku.
Zašto crveni luk suzi oči kad ga režeš?
Rezanje oštećuje stanice luka i oslobađa spojeve koji u dodiru s vlagom u oku stvaraju nadražujuću tvar. Oštar nož, hlađenje luka prije rezanja i rezanje uz dobru ventilaciju mogu ublažiti suzenje.
Može li se crveni luk jesti sirov?
Da; sirov je hrskav i izraženijeg okusa, pa ga nareži tanko za salate, sendviče ili salsu. Ako ti je prejak, kratko ga isperi hladnom vodom ili ukiseli.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20238 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
