Znajte što je na vašem tanjuru
zeleni kupus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 24 kcal —
- Bjelančevine 1 g 2%
- Ugljikohidrati 3 g 1%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 2,4 g 9%
- Šećeri 2,8 g —
- Natrij 39 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 27,3 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 109 µg 91%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 69,7 mg 5%
- Željezo 0,28 mg 2%
- Magnezij 15,1 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalij 190 mg 4%
- Cink 0,22 mg 2%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 3,6 µg 6%
- Jod 1,5 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
Slične namirnice
- Proljetni zeleni kupussirovi25 kcal / 100 g
- Bijeli kupussirovo29 kcal / 100 g
- Kovrčavi keljkuhan30 kcal / 100 g
- Crveni kupuskuhano, prosječno32 kcal / 100 g
- Kupussirovo25 kcal / 100 g
- Mahunakuhano29 kcal / 100 g
- Zelena paprikakuhano17 kcal / 100 g
- Prokulicakuhano u vodi44 kcal / 100 g
- Cvjetačakuhano na pari31 kcal / 100 g
- Zelena cvjetačakuhano, bez dodatka soli32 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici zeleni kupus
Kako odabrati dobru glavicu zelenog kupusa?
Biraj čvrstu, tešku glavicu s gusto priljubljenim listovima i bez tamnih, vlažnih mrlja. Vanjski listovi smiju biti malo oštećeni; oguli ih prije pripreme.
Koliko dugo kuhati zeleni kupus?
Narezan na trakice kuha se oko 8–12 minuta u lagano kipućoj vodi, dok ne omekša, ali još drži oblik. Za varivo ga dodaj ranije ako želiš da se gotovo raspadne.
Kako čuvati zeleni kupus nakon rezanja?
Cijelu glavicu drži u hladnjaku, a prerezanu čvrsto omotaj ili stavi u zatvorenu posudu i potroši kroz nekoliko dana. Prije spremanja nemoj prati reznu površinu jer vlaga ubrzava kvarenje.
Može li se zeleni kupus jesti sirov?
Može: ukloni tvrdi središnji dio, nareži listove vrlo tanko i kratko ih izgnječi s malo soli da omekšaju. Tako pripremljen dobar je za salatu s octom ili limunom.
U kojim se jelima najčešće upotrebljava zeleni kupus?
Od njega se pripremaju sarma, varivo od kupusa i krumpira te salata od tanko narezanog kupusa. Za dinstani prilog pirjaj ga s lukom, pa dodaj malo vode i kuhaj poklopljeno dok ne omekša.
Može li bijeli kupus zamijeniti zeleni kupus?
Može u sarmi, varivu i salati; nareži ga jednako tanko, ali kušaj tijekom kuhanja jer se različite glavice ne omekšaju uvijek jednako brzo. Bijeli kupus ima 20,8 kcal i 2,7 g vlakana na 100 g, a zeleni kupus 24 kcal i 2,4 g vlakana.
Koja je razlika između zelenog i crvenog kupusa u kuhanju?
Crveni kupus često se pirja s octom i poslužuje uz pečenja, dok je zeleni čest u sarmi i varivima. Crveni kupus ima 31,8 kcal na 100 g, a zeleni kupus 24 kcal.
Kako spriječiti da kuhani kupus bude premekan?
Reži ga na jednake trakice i počni provjeravati nakon nekoliko minuta kuhanja; ocijedi ga čim omekša pod vilicom. Za pirjanje dodaj tekućinu postupno, umjesto da kupus dugo kuha u punom loncu vode.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20015 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
