Znajte što je na vašem tanjuru
Cvjetača
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano na pari
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 31 kcal —
- Bjelančevine 2,6 g 5%
- Ugljikohidrati 3,4 g 1%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1,8 g 6%
- Šećeri 2,4 g —
- Natrij 5 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0,47 µg 0%
- Vitamin C 21,4 mg 24%
- Vitamin K 8,1 µg 7%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,44 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
Minerali
- Kalcij 26 mg 2%
- Željezo 0,38 mg 2%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,28 mg 3%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,16 mg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Slične namirnice
- Zelena cvjetačasirovo31 kcal / 100 g
- Ljubičasta cvjetačakuhana25 kcal / 100 g
- Brokulakuhano na pari38 kcal / 100 g
- Mrkvakuhano na pari40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Kupus stablaškuhano u vodi28 kcal / 100 g
- Kovrčavi keljkuhan30 kcal / 100 g
- Salata od cvjetačekuhana, bez ulja, neslana16 kcal / 100 g
- Kupuskuhano, ocijeđeno23 kcal / 100 g
- Zeleni kupuskuhano24 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Cvjetača
Kako ispeći cvjetaču da bude zapečena, a ne gnjecava?
Razdvoji je na podjednake cvjetiće, dobro ih osuši i rasporedi u jednom sloju na limu. Peci na 220 °C oko 25–30 minuta, jednom promiješaj; nemoj pretrpati lim jer će se cvjetača pariti umjesto peći.
Koliko se cvjetača kuha ili kuha na pari?
Cvjetići se kuhaju u kipućoj vodi oko 5–7 minuta, a na pari oko 7–10 minuta, dok ne omekšaju, ali se ne raspadaju. Za krem juhu možeš je kuhati dok sasvim ne omekša pa usitniti štapnim mikserom.
Treba li cvjetaču oprati i namakati prije kuhanja?
Ukloni vanjske listove, odreži tvrdi donji dio stabljike pa glavicu isperi pod hladnom vodom. Ako se među cvjetićima zadržala zemlja ili sitni kukci, razdvoji ih i kratko namoči u hladnoj vodi, zatim dobro ocijedi.
Kako čuvati cvjetaču da dulje ostane svježa?
Cijelu, nepranu cvjetaču drži u hladnjaku, po mogućnosti u ladici za povrće, s peteljkom okrenutom prema dolje. Narezane cvjetiće spremi u zatvorenu posudu i potroši kroz nekoliko dana; kuhanu cvjetaču ohladi i stavi u hladnjak.
U kojim se jelima najčešće priprema cvjetača?
Od nje se rade krem juha, zapečena cvjetača sa sirom i bešamelom te povrtni curry. Odlično se slaže s krumpirom, češnjakom, peršinom, muškatnim oraščićem i začinima poput kumina i curryja.
Može li se cvjetača upotrijebiti umjesto riže?
Može: naribaj cvjetiće ili ih kratko usitni u sjeckalici, pazeći da ne postanu kaša. Pirjaj ih u širokoj tavi s malo ulja oko 5–7 minuta; takva „riža” od cvjetače dobra je uz curry i jela iz woka.
Koja je razlika između bijele i zelene cvjetače?
Zelena cvjetača obično je blažeg, pomalo orašastog okusa i može se pripremati na isti način kao bijela. U 100 g zelene cvjetače ima 72,6 mg vitamina C, a u bijeloj 21,4 mg.
Je li cvjetača cvijet ili povrće?
Jestivi dio cvjetače sastoji se od zbijenih, još neotvorenih cvjetnih pupova i njihovih mesnatih stapki. Zato se kuhinjski naziv „cvjetača” odnosi na cvjetni dio biljke, a ne na listove.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20312 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
