Znajte što je na vašem tanjuru
Cvjetača
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhana
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 21 kcal —
- Bjelančevine 1,6 g 3%
- Ugljikohidrati 1,6 g 1%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2 g 7%
- Šećeri 2,4 g —
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2,1 µg 0%
- Vitamin C 9,7 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 13,8 µg 12%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 19,2 mg 1%
- Željezo 0,31 mg 2%
- Magnezij 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalij 238 mg 5%
- Cink 0,22 mg 2%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Slične namirnice
- Zelena cvjetačasirovo31 kcal / 100 g
- Ljubičasta cvjetačakuhana25 kcal / 100 g
- Kupus stablaškuhano u vodi28 kcal / 100 g
- Kovrčavi keljkuhan30 kcal / 100 g
- Kupuskuhano, prokuhano, ocijeđeno, bez soli23 kcal / 100 g
- Mrkvakuhano na pari40 kcal / 100 g
- Prokulicasirovo44 kcal / 100 g
- Bijeli kupuskuhano u vodi21 kcal / 100 g
- Zeleni kupuskuhano24 kcal / 100 g
- Salata od cvjetačekuhana, sa sojinim uljem, sa solju97 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Cvjetača
Kako najbolje ispeći cvjetaču da bude hrskava?
Razdijeli je na manje cvjetiće, dobro ih posuši i pomiješaj s malo ulja. Rasporedi ih u jednom sloju i peci na 220 °C oko 25–30 minuta, uz jedno okretanje, dok rubovi ne porumene.
Treba li cvjetaču kuhati prije pečenja?
Ne moraš; sirovi cvjetići ispeku se ravnomjerno i ostanu čvršći. Ako ih želiš kratko prokuhati prije zapečenja, kuhaj ih 3–4 minute, dobro ocijedi i posuši kako ne bi pustili previše vode u pećnici.
Kako se kuha cvjetača da se ne raspadne?
Kuhaj cvjetiće u lagano posoljenoj vodi 5–7 minuta, a cijelu glavicu oko 12–15 minuta, pa ih izvadi čim omekšaju pod vrhom noža. Za čvršću teksturu kuhaj ih na pari 6–8 minuta.
Kako odabrati svježu cvjetaču?
Biraj čvrstu glavicu zbijenih, svijetlih cvjetića, bez smeđih ili vlažnih mrlja. Listovi trebaju biti svježi i pripijeni uz glavicu, a ne uvenuli.
Koliko dugo cvjetača može stajati u hladnjaku?
Čuvaj je nepranu, cijelu i labavo zamotanu u hladnjaku; obično ostaje dobra oko 4–7 dana. Kuhanu cvjetaču spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar 3–4 dana.
S čim se cvjetača dobro slaže i koja se jela od nje pripremaju?
Dobro se slaže s češnjakom, limunom, paprom, sirom i začinima poput kumina ili curryja. Česta je u krem-juhi, zapečencu s bešamelom i gratiniranoj cvjetači, a može se poslužiti i pečena kao prilog.
Može li cvjetača zamijeniti krumpir?
Može u pireu i krem-juhi, ali rezultat je blaži i vodenastiji od krumpira. Cvjetaču prvo skuhaj na pari, dobro ocijedi, pa zgnječi s maslacem ili mlijekom; za čvršći pire možeš je pomiješati s krumpirom.
Je li zelena cvjetača isto što i obična cvjetača?
Zelena cvjetača, koja se često naziva romanesco, pripada istoj porodici, ali ima šiljaste, spiralno raspoređene cvjetiće i nešto čvršću teksturu. Ima 33 kcal i 3,04 g proteina na 100 g, dok obična cvjetača ima 21 kcal i 1,6 g proteina.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20017 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
