Znajte što je na vašem tanjuru
Zelena cvjetača
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 31 kcal —
- Bjelančevine 3 g 6%
- Ugljikohidrati 2,9 g 1%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 3,2 g 11%
- Šećeri 3 g —
- Natrij 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 88,1 mg 98%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folna kiselina (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 57,1 mg 10%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Željezo 0,73 mg 4%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,64 mg 6%
- Bakar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Slične namirnice
- Cvjetačasirova25 kcal / 100 g
- Ljubičasta cvjetačasirov24 kcal / 100 g
- Brokulasirova34 kcal / 100 g
- Zelena brokulasirova30 kcal / 100 g
- Zeleni kupussirovi27 kcal / 100 g
- Norveška cvjetačasirova19 kcal / 100 g
- Riža od cvjetačesirova18 kcal / 100 g
- Zelena rajčicasirovo23 kcal / 100 g
- Romanesco brokula ili cvjetačasirovo32 kcal / 100 g
- Romanescosirovo30 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Zelena cvjetača
Kako ispeći zelenu cvjetaču da porumeni, a ne omekša previše?
Razdvoji je na manje cvjetiće, dobro ih posuši i pomiješaj s uljem i solju. Peci ih u jednom sloju na 220 °C oko 20–25 minuta, uz jedno okretanje.
Koliko dugo kuhati zelenu cvjetaču na pari?
Manje cvjetiće kuhaj na pari 5–7 minuta, dok ne omekšaju, ali još zadrže oblik. Vilicom provjeri najveći cvjetić; ako želiš čvršću teksturu, makni ih s pare ranije.
Kako čuvati zelenu cvjetaču da ostane svježa?
Drži je cijelu, neopranu, u ladici hladnjaka, u vrećici koja nije sasvim zatvorena. Najbolje ju je potrošiti unutar nekoliko dana; oprane ili narezane cvjetiće spremi u zatvorenu posudu i iskoristi što prije.
Treba li zelenu cvjetaču prati prije kuhanja?
Da. Isperi je pod hladnom tekućom vodom, pa je nareži na cvjetiće; ako među njima ima zemlje, kratko ih namoči i zatim dobro ocijedi. Stabljiku možeš oguliti i narezati jer je jestiva.
U kojim se jelima može upotrijebiti zelena cvjetača?
Možeš je dodati u krem juhu, zapeći s bešamelom i sirom ili ispeći uz krumpir i drugo povrće. Dobro se slaže s češnjakom, limunom, maslinovim uljem i parmezanom.
Može li zelena cvjetača zamijeniti običnu cvjetaču u receptu?
Da, uglavnom je možeš zamijeniti u omjeru jedan prema jedan, primjerice u juhi, pireu ili zapečenom jelu. Prati teksturu tijekom kuhanja jer veličina cvjetića utječe na to kada će omekšati.
Ima li zelena cvjetača više vitamina C od obične cvjetače?
Da: zelena cvjetača ima 88,1 mg vitamina C na 100 g, a obična cvjetača 48,2 mg. Zelena cvjetača izvor je vitamina C.
Izvor: USDA FoodData Central 169389 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
