Znajte što je na vašem tanjuru
Ljubičasta cvjetača
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 24 kcal —
- Bjelančevine 1,9 g 4%
- Ugljikohidrati 3,3 g 1%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 1,2 g 4%
- Šećeri 2,8 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,9 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,9 g | 5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,8 g | 6,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,8 g | 8,3 g | 0,5 g |
Slične namirnice
- Cvjetačasirova25 kcal / 100 g
- Norveška cvjetačasirova19 kcal / 100 g
- Zelena cvjetačasirovo31 kcal / 100 g
- Ljubičasta mrkvasirova35 kcal / 100 g
- Riža od cvjetačesirova18 kcal / 100 g
- Ljubičasta brokulasirovo35 kcal / 100 g
- Crveni kupussirovo31 kcal / 100 g
- Romanescosirovo35 kcal / 100 g
- Brokulasirova34 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ljubičasta cvjetača
Zašto je ljubičasta cvjetača ljubičasta?
Boju joj daju antocijani, isti biljni pigmenti koji boje crveni kupus. Pri kuhanju u vodi dio pigmenta prijeđe u vodu, pa cvjetača može izblijedjeti.
Kako skuhati ljubičastu cvjetaču da zadrži boju?
Kuhaj je kratko na pari, oko 5–7 minuta, ili je peci; tako manje pigmenta odlazi u vodu. Ako je kuhaš u vodi, dodaj malo limunova soka ili octa kako bi boja ostala življa.
Kako ispeći ljubičastu cvjetaču u pećnici?
Razdijeli je na cvjetiće, pomiješaj s malo ulja i soli pa peci na 220 °C oko 20–25 minuta, dok rubovi ne porumene i stabljika ne omekša. Nemoj pretrpati lim jer će se tada više kuhati nego peći.
Kako odabrati svježu ljubičastu cvjetaču?
Biraj čvrstu glavicu zbijenih cvjetića, bez mekanih ili vlažnih mjesta; listovi trebaju izgledati svježe, a ne uvenulo. Ljubičasta boja može biti neujednačena i to samo po sebi ne znači da je cvjetača pokvarena.
Kako čuvati ljubičastu cvjetaču?
Drži je neopranu u hladnjaku, u ladici za povrće, u vrećici koja nije sasvim zatvorena; iskoristi je unutar nekoliko dana. Narezane cvjetiće spremi u zatvorenu posudu i potroši ranije jer se brže suše.
S čim se dobro slaže ljubičasta cvjetača?
Odlično ide uz češnjak, limun, maslinovo ulje, tahini i začine poput kumina ili curryja. Pečeni cvjetići mogu ući u salatu, juhu ili zdjelu s rižom i slanutkom.
Može li ljubičasta cvjetača zamijeniti običnu cvjetaču?
Da, možeš je upotrijebiti u istim jelima, primjerice u pireu, krem-juhi ili zapečenoj cvjetači. Okus joj je blag i sličan običnoj cvjetači, ali boja se pri kuhanju može promijeniti.
Je li ljubičasta cvjetača drukčija od ljubičaste brokule?
Da. Ljubičasta cvjetača oblikuje zbijenu glavicu cvjetića, a ljubičasta brokula ima razgranate stabljike s manjim cvjetićima; obje mogu izgubiti dio boje kuhanjem u vodi.
Izvor: ausnut F010243 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
