Znajte što je na vašem tanjuru
Romanesco
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 30 kcal —
- Bjelančevine 3 g 6%
- Ugljikohidrati 2,2 g 1%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 3,2 g 11%
- Šećeri 2,2 g —
- Natrij 23 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 7,8 µg 1%
- Vitamin C 88,1 mg 98%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Željezo 0,73 mg 4%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,64 mg 6%
- Bakar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Romanesco
Kako očistiti i narezati romanesco?
Odreži zadebljanu stabljiku, ukloni vanjske listove pa glavicu razdijeli na manje cvjetiće. Veće komade prereži po dužini kako bi se ispekli ili skuhali ravnomjerno.
Koliko dugo kuhati romanesco?
Cvjetiće kuhaj u kipućoj posoljenoj vodi oko 5–7 minuta, dok ne omekšaju, ali još pružaju blag otpor nožu. Za čvršći romanesco posluži se kuhanjem na pari, obično 6–8 minuta.
Kako ispeći romanesco u pećnici?
Cvjetiće pomiješaj s malo maslinova ulja i soli, rasporedi u jednom sloju i peci na 220 °C oko 20–25 minuta. Okreni ih jednom; rubovi će porumenjeti, a sredina omekšati.
Kako prepoznati svjež romanesco pri kupnji?
Biraj čvrstu, kompaktnu glavicu živahne zelene boje, bez smeđih mrlja i vlažnih mjesta. Listovi oko nje trebaju biti svježi, a ne uveli.
Kako čuvati romanesco da dulje ostane svjež?
Neopranu glavicu drži u hladnjaku, u ladici za povrće, labavo zamotanu ili u perforiranoj vrećici. Najbolje ju je iskoristiti kroz nekoliko dana; oprane i osušene cvjetiće možeš zamrznuti nakon kratkog blanširanja.
S čime se romanesco dobro slaže?
Odlično pristaje uz limun, češnjak, maslinovo ulje i parmezan, a možeš ga dodati tjestenini, rižotu ili pečenom povrću. Blago orašast okus posebno se ističe kad se cvjetići zapeku.
Je li romanesco brokula ili cvjetača?
Botanički pripada istoj vrsti kao cvjetača i brokula, a u kuhinji ga se često smatra njihovim spojem: ima čvrste cvjetiće i blaži, pomalo orašast okus. Prepoznatljiva spiralna glavica sastavljena je od manjih šiljastih cvjetića.
Ima li romanesco više vitamina C od cvjetače?
Da. Romanesco sadrži 88,1 mg vitamina C na 100 g, a cvjetača 48,8 mg; romanesco je također izvor vitamina K.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20280 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
