Znajte što je na vašem tanjuru
Brokula
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano na pari
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 38 kcal —
- Bjelančevine 4,1 g 8%
- Ugljikohidrati 2,5 g 1%
- Masti 0,7 g 1%
- Zasićene masti 0,3 g 1%
- Vlakna 2,2 g 8%
- Šećeri 1,5 g —
- Natrij 16 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 47,3 µg 5%
- Vitamin C 20,7 mg 23%
- Vitamin K 23,2 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
Minerali
- Kalcij 36 mg 3%
- Željezo 0,58 mg 3%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Kalij 340 mg 7%
- Cink 0,53 mg 5%
- Bakar 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Slične namirnice
- Zelena brokulakuhana u destiliranoj vodi bez soli, ocijeđena52 kcal / 100 g
- Cvjetačakuhano na pari31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Mrkvakuhano na pari40 kcal / 100 g
- Kaša od brokulekaša29 kcal / 100 g
- Cvijet brokulekuhan, ocijeđen, bez ulja, neslan27 kcal / 100 g
- Cvjetići brokulekuhani, ocijeđeni, bez ulja, sa soli27 kcal / 100 g
- Romanescokuhano35 kcal / 100 g
- Prokulicakuhano u vodi44 kcal / 100 g
- Povrćekuhano, prosječno29 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brokula
Kako skuhati brokulu da ostane čvrsta i zelena?
Razdvoji je na cvjetiće i kuhaj na pari oko 5–7 minuta, dok omekša, ali još pruža lagan otpor vilici. Ako je kuhaš u vodi, upotrijebi je što manje i ocijedi čim omekša.
Može li se jesti stabljika brokule?
Da. Oguli deblji, žilaviji vanjski sloj, nareži stabljiku na tanke ploške i kuhaj je nekoliko minuta dulje od cvjetića ili je naribaj sirovu u salatu.
Kako ispeći brokulu u pećnici?
Nareži je na cvjetiće slične veličine, pomiješaj s malo ulja i peci na 220 °C oko 20 minuta, dok rubovi ne porumene. Nemoj pretrpati lim jer će se brokula više kuhati na pari nego peći.
Kako čuvati svježu brokulu?
Drži je neopranu u hladnjaku, u otvorenoj ili perforiranoj vrećici, i operi tek prije pripreme. Potroši je u nekoliko dana; žuti cvjetići i mlohava stabljika znak su da više nije svježa.
S čime se brokula dobro slaže i u kojim se jelima koristi?
Dobro se slaže s češnjakom, limunom, maslinovim uljem i parmezanom. Stavi je u krem juhu, tjesteninu ili fritaju, a kratko kuhane cvjetiće posluži uz pečeni krumpir.
Može li se smrznuta brokula kuhati bez odmrzavanja?
Može: dodaj smrznute cvjetiće izravno u kipuću vodu ili košaricu za kuhanje na pari. Kuhaj ih nekoliko minuta, dok ne omekšaju, pa ih odmah ocijedi kako ne bi postali kašasti.
Može li brokulu zamijeniti cvjetača?
Može u krem juhi, zapečenom jelu ili povrtnom prilogu, ali cvjetača ima blaži okus i kuha se do slične mekoće. U sirovoj salati zamjena će biti manje hrskava ako je cvjetača narezana na krupnije komade.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20304 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
