Znajte što je na vašem tanjuru
Zeleni kupus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhan/kuhan u vodi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 19 kcal —
- Bjelančevine 1,6 g 3%
- Ugljikohidrati 1,8 g 1%
- Vlakna 3,3 g 12%
- Šećeri 1,4 g —
- Natrij 5 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 10,8 µg 1%
- Vitamin C 12 mg 13%
- Vitamin K 9,8 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
Minerali
- Kalcij 48 mg 4%
- Željezo 0,34 mg 2%
- Magnezij 7,3 mg 2%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalij 130 mg 3%
- Cink 0,13 mg 1%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,6 g | 1,8 g | – |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,9 g | – |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,4 g | 2,7 g | – |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,3 g | 3,7 g | – |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,1 g | 4,6 g | – |
Slične namirnice
- Bijeli kupuskuhano u vodi21 kcal / 100 g
- Crveni kupuskuhano, kuhano u vodi25 kcal / 100 g
- Prokulicakuhano u vodi44 kcal / 100 g
- Kupuskuhano, prokuhano, ocijeđeno, bez soli23 kcal / 100 g
- Zelene šparogekuhane u vodi25 kcal / 100 g
- Mahunakuhano, kuhano u vodi27 kcal / 100 g
- Zelena lećakuhano u vodi125 kcal / 100 g
- Šiljati kupuskuhano29 kcal / 100 g
- Kovrčavi keljkuhan30 kcal / 100 g
- Cvjetačakuhana21 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Zeleni kupus
Kako odabrati dobru glavicu zelenog kupusa?
Biraj glavicu koja je čvrsta i teška za svoju veličinu, sa zbijenim listovima bez većih tamnih mrlja ili oštećenja. Vanjski listovi mogu biti malo odrvenjeli; ukloni ih prije pripreme.
Koliko dugo kuhati zeleni kupus?
Narezani kupus kuhaj u kipućoj vodi oko 8–12 minuta, dok ne omekša, ali još drži oblik. Za pirjani kupus prvo na ulju omekšaj luk, dodaj trakice kupusa i pirjaj poklopljeno 15–20 minuta uz povremeno miješanje.
Može li se zeleni kupus jesti sirov?
Može. Tanko ga nareži za salatu ili ga kratko izmasiraj s malo soli i limunova soka kako bi listovi omekšali; dobro se slaže s mrkvom, jabukom i preljevom od jogurta.
Kako čuvati zeleni kupus da dulje ostane svjež?
Cijelu, neopranu glavicu drži u ladici hladnjaka, po mogućnosti u perforiranoj vrećici. Narezani kupus spremi u zatvorenu posudu i potroši kroz nekoliko dana.
U kojim se jelima koristi zeleni kupus?
Od njega se pripremaju sarma, varivo i pirjani kupus, a sirov je dobar u salatama. Za sarmu kratko blanširaj cijele listove, oko 2–3 minute, da omekšaju i lakše se savijaju.
Može li se zeleni kupus fermentirati kod kuće?
Može: tanko ga nareži, posoli i gnječi dok ne pusti dovoljno soka da bude potopljen u vlastitoj tekućini. Drži ga u čistoj posudi tako da je kupus prekriven rasolom; fermentacija traje nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o temperaturi i željenoj kiselosti.
Jesu li zeleni kupus i bijeli kupus različite vrste?
Nazivi se često preklapaju: glavica sa zelenim vanjskim listovima u svakodnevnom se govoru često zove bijeli kupus. Zeleni kupus može označavati upravo takav kupus, a ne posebnu vrstu.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20311 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
