Znajte što je na vašem tanjuru
Gljive
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhane, bez ulja, bez soli, Brazil, prosjek 3 vrste – shimeji (bukovača), šampinjon i shiitake
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 40 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 3,6 g 1%
- Masti 0,5 g 1%
- Vlakna 4,3 g 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 2,9 g | 3,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,5 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 4,4 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 5,8 g | 7,2 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 7,3 g | 9 g | 1,3 g |
Slične namirnice
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Pirjane gljivesa sojinim uljem, lukom i češnjakom, bez soli, pirjane, Brazil, prosjek 3 vrste: shimeji (bukovača), šampinjon i shiitake51 kcal / 100 g
- Miješane gljiveduboko smrznute, pržene bez masnoće (u tavi)70 kcal / 100 g
- Shiitake gljivakuhano, bez soli56 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonbijeli, kuhan, bez ulja, bez soli38 kcal / 100 g
- Shimeji gljivakuhana, bez ulja, bez soli44 kcal / 100 g
- Gljivapržena, bez masnoće26 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonisirovi22 kcal / 100 g
- Gljiva shimejikuhana, bez ulja, sa shoyu umakom52 kcal / 100 g
- Mushroom30 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gljive
Kako očistiti gljive prije kuhanja?
Četkicom ili papirnatim ubrusom ukloni zemlju; ako su jako prljave, kratko ih isperi pod hladnom vodom i odmah dobro posuši. Nemoj ih namakati jer upijaju vodu.
Kako ispeći gljive da ne puste previše vode?
Dobro zagrij široku tavu i peci ih u manjim količinama, bez pretrpavanja. Miješaj povremeno oko 6–8 minuta, dok tekućina ne ispari, a gljive ne porumene; sol dodaj pred kraj.
Koliko dugo gljive mogu stajati u hladnjaku?
Čuvaj ih neoprane u papirnatoj vrećici ili posudi koja nije hermetički zatvorena i potroši ih za nekoliko dana. Ako postanu sluzave, jako potamne ili poprime neugodan miris, baci ih.
Mogu li se gljive zamrznuti?
Mogu, ali prije zamrzavanja bolje ih je kratko pirjati dok ne ispari veći dio tekućine. Ohladi ih, spremi u dobro zatvorenu posudu i zamrzni; dodaj ih izravno u juhu, umak ili varivo.
U kojim se jelima najčešće upotrebljavaju gljive?
Dodaj ih u rižoto, krem-juhu, umak za tjesteninu ili omlet; dobro pristaju i uz palentu. Za puniji okus pirjaj ih s lukom, češnjakom i malo peršina.
Jesu li gljive sigurne za jelo sirove?
Neke uzgojene gljive, poput šampinjona, mogu se jesti sirove, primjerice tanko narezane u salati. Divlje gljive nemoj jesti sirove; dobro ih termički obradi i jedi samo one koje je pouzdano prepoznao stručnjak.
Kako prepoznati jestivu divlju gljivu?
Nemoj se oslanjati na fotografiju, boju ni kućne testove: otrovne vrste mogu nalikovati jestivima. Jedi samo gljive koje je sigurno odredio iskusan poznavatelj i nikad ne kušaj nepoznatu gljivu.
Izvor: tbca BRC1143B · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
