Znajte što je na vašem tanjuru
Gljive
Kalorije i nutritivne vrijednosti
pržene
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 97 kcal —
- Bjelančevine 2,2 g 4%
- Ugljikohidrati 3,5 g 1%
- Masti 7,8 g 10%
- Zasićene masti 1,4 g 7%
- Vlakna 2,3 g 8%
- Šećeri 2,4 g —
- Natrij 413 mg 18%
- Kolesterol 3,3 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 28,1 µg 3%
- Vitamin C 3,6 mg 4%
- Vitamin D 5,6 µg 28%
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Vitamin K 7,6 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folna kiselina (B9) 21,7 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 8,7 mg 1%
- Željezo 3,3 mg 18%
- Magnezij 11,4 mg 3%
- Fosfor 89,5 mg 7%
- Kalij 414 mg 9%
- Cink 0,79 mg 7%
- Bakar 0,31 mg 34%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 17,1 µg 31%
- Jod 26,7 µg 18%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Slične namirnice
- Panirane gljivebez soli178 kcal / 100 g
- Miješane gljivepržene bez masnoće (u tavi)55 kcal / 100 g
- Bijele gljive pržene u slanom maslacuprženo u slanom maslacu106 kcal / 100 g
- Sušene gljive159 kcal / 100 g
- Pirjane shiitake gljivepirjano39 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjoniprženo u kukuruznom ulju106 kcal / 100 g
- Lukpržen102 kcal / 100 g
- Šampinjonpržen45 kcal / 100 g
- Shiitake gljivakuhano56 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gljive
Treba li gljive prati prije kuhanja?
Ako su samo malo zaprljane, obriši ih vlažnom krpom ili mekanim kistom. Brzo ih isperi pod mlazom vode samo ako imaju zemlje pa ih odmah dobro posuši; nemoj ih namakati jer upijaju vodu.
Kako ispeći gljive da ne puste previše vode?
Dobro zagrij široku tavu, dodaj malo ulja ili maslaca i peci gljive u jednom sloju. Ne pretrpavaj tavu; okreći ih dok ne porumene, obično pet do osam minuta, a posoli ih pred kraj.
Kako čuvati svježe gljive u hladnjaku?
Drži ih neoprane u papirnatoj vrećici ili prozračnoj posudi na polici hladnjaka. Iskoristi ih u roku od nekoliko dana; ako postanu sluzave ili dobiju neugodan miris, baci ih.
Mogu li se gljive zamrznuti?
Da, ali najprije ih kratko preprži ili skuhaj, ohladi i spremi u zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Sirove gljive nakon odmrzavanja često postanu mekane i vodenaste.
Uz što se gljive dobro slažu?
Gljive su odlične u rižotu, krem-juhi i umaku za tjesteninu, a dobro se slažu s češnjakom, peršinom, lukom i timijanom. Dodaj ih i omletu ili ih posluži uz palentu.
Jesu li sirove gljive sigurne za jelo?
Neki uzgojeni šampinjoni jedu se sirovi, tanko narezani u salati, ali većina je ukusnija i lakša za pripremu kad se skuha ili ispeče. Divlje gljive nemoj jesti sirove.
Kako razlikovati jestive divlje gljive od otrovnih?
Nemoj se oslanjati na boju, miris, fotografiju ili kućni test: otrovne vrste mogu nalikovati jestivima. Jedi samo divlje gljive koje je pouzdano prepoznao iskusan poznavatelj; kuhanje ne uklanja sve otrove.
Izvor: Fineli (Finland) 3240 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
