Znajte što je na vašem tanjuru
Raštika
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 32 kcal —
- Bjelančevine 3 g 6%
- Ugljikohidrati 1,4 g 1%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 4 g 14%
- Šećeri 0,5 g —
- Natrij 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 251 µg 28%
- Vitamin C 35,3 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,3 mg 15%
- Vitamin K 437 µg 364%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 129 µg 32%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 23,2 mg 4%
Minerali
- Kalcij 232 mg 18%
- Željezo 0,47 mg 3%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 25 mg 2%
- Kalij 213 mg 5%
- Cink 0,21 mg 2%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Mangan 0,66 mg 29%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Slične namirnice
- Smrznuta raštikakuhano, ocijeđeno36 kcal / 100 g
- Keljsirovo35 kcal / 100 g
- Kupussirovo25 kcal / 100 g
- Kovrčavi keljsirovo33 kcal / 100 g
- Škotski keljsirovo42 kcal / 100 g
- Kelj lisnatacsmrznuto, kuhano, ocijeđeno36 kcal / 100 g
- Salata od raštikesirova, s umakom (rajčica, luk, peršin, ocat i ulje), nesoljena49 kcal / 100 g
- Prokulicesirove43 kcal / 100 g
- Bijeli kupussirovo29 kcal / 100 g
- Zeleni kupussirovi27 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Raštika
Kako se kuha raštika s krumpirom?
Odstrani tvrde središnje žile, nareži listove i kuhaj ih s krumpirom u lagano posoljenoj vodi oko 30–40 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedi ih, pa začini maslinovim uljem i češnjakom; za zasitnije jelo dodaj suho meso.
Treba li raštiku prije kuhanja blanširati?
Ne moraš je blanširati ako je kuhaš u varivu ili s krumpirom. Za kraće pirjanje prvo je kuhaj 5–10 minuta, ocijedi i tek onda dodaj u tavu s češnjakom i maslinovim uljem.
Kako se čuva svježa raštika?
Neoprane listove spremi u vrećicu ili posudu u hladnjaku i operi ih tek prije kuhanja; najbolje ih je potrošiti unutar nekoliko dana. Kuhanu raštiku drži poklopljenu u hladnjaku i pojedi u roku od tri dana.
Može li se raštika zamrznuti?
Može. Oprane listove nareži, blanširaj dvije do tri minute, odmah ohladi u ledenoj vodi, dobro ocijedi i zamrzni u porcijama; tako će nakon odmrzavanja biti prikladnija za variva i priloge nego za salatu.
Uz što se raštika najčešće poslužuje?
Dobro se slaže s krumpirom, češnjakom i maslinovim uljem, a često se kuha sa suhim mesom ili kobasicom. Možeš je poslužiti kao prilog uz ribu ili umiješati u gustu juhu.
Može li se raštika zamijeniti keljem?
Možeš upotrijebiti kelj u varivu ili kao kuhani prilog, ali raštika ima široke, uglavnom glatke listove, dok je kovrčavi kelj naboran i često izraženijeg okusa. Nareži kelj sitnije i provjeravaj mekoću jer vrijeme kuhanja može biti drukčije.
Je li raštika dobar izvor kalcija?
Da. U porciji od 100 g ima 232 mg kalcija.
Je li raštika dobar izvor vitamina C?
Da, u porciji od 100 g ima 35,3 mg vitamina C. Dugim kuhanjem dio vitamina prelazi u vodu, pa sačuvaj tekućinu ako raštiku pripremaš kao juhu ili varivo.
Izvor: USDA FoodData Central 170406 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
