Znajte što je na vašem tanjuru
Bamija
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 1,9 g 4%
- Ugljikohidrati 4,3 g 2%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 3,2 g 11%
- Šećeri 1,5 g —
- Natrij 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 31,3 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folna kiselina (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Minerali
- Kalcij 82 mg 6%
- Željezo 0,62 mg 3%
- Magnezij 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalij 299 mg 6%
- Cink 0,58 mg 5%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Bamija
Kako odabrati svježu bamiju?
Biraj male, čvrste mahune žive zelene boje, bez smeđih mrlja i uvelih vrhova. Veće mahune često su vlaknaste i žilave.
Kako pripremiti bamiju da ne bude sluzava?
Operi je cijelu i dobro osuši prije rezanja; kad se prereže, sluz se lakše oslobađa. Za manje sluzi kratko je preprži na jakoj vatri ili je kuhaj s rajčicom, limunom ili octom.
Koliko dugo se bamija kuha?
Cijele mahune kuhaj otprilike 8–12 minuta, a narezane 5–8 minuta, dok ne omekšaju, ali još drže oblik. Dodaj ih pred kraj kuhanja variva kako se ne bi raspale.
U kojim se jelima upotrebljava bamija?
Bamija je poznata u gustim varivima: u bosanskoj kuhinji kuha se s mesom, a u gumboju iz Louisiane često se spaja s povrćem i začinima. Dobro se slaže i s rajčicom, lukom, češnjakom i limunom.
Kako čuvati svježu bamiju?
Čuvaj je suhu, nepranu, u papirnatoj vrećici ili labavo zamotanu u hladnjaku i potroši u nekoliko dana. Za dulje čuvanje mahune kratko blanširaj 3 minute, ohladi u ledenoj vodi, osuši i zamrzni.
Kako se priprema sušena bamija?
Isperi je i namači u toploj vodi oko 20–30 minuta, pa ocijedi prije dodavanja u varivo. Ako je sušena cijela, možeš je dodati izravno u jelo s dovoljno tekućine i produljiti kuhanje dok ne omekša.
Može li se bamija jesti sirova?
Može, ali je sirova čvrsta i pomalo sluzava; obično se jede kuhana, pirjana ili pečena. Ako je želiš probati sirovu, operi je i posluži tanko narezanu u salati.
Izvor: USDA FoodData Central 169260 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
