Znajte što je na vašem tanjuru
Kupus kimchi
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 15 kcal —
- Bjelančevine 1,1 g 2%
- Ugljikohidrati 0,8 g 0%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1,6 g 6%
- Šećeri 1,1 g —
- Natrij 498 mg 22%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 43,6 µg 36%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,21 mg 13%
- Folna kiselina (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15,5 mg 3%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Željezo 2,5 mg 14%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalij 151 mg 3%
- Cink 0,22 mg 2%
- Bakar 0,02 mg 3%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 porcije | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ porcije | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 porcije | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Kupus kimchi
Kako se kupus kimchi najčešće jede?
Posluži ga hladnog kao prilog uz rižu, rezance, jaja ili pečeno meso. Možeš ga dodati i u sendvič ili zdjelu s povrćem; ocijeđenu tekućinu sačuvaj za začinjanje juha i umaka.
Kako čuvati kupus kimchi nakon otvaranja?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku i svaki put uzmi čisti pribor. S vremenom će postajati kiseliji, što je uobičajeno za fermentirani kimchi; ako primijetiš plijesan ili neugodan miris, baci ga.
Kako se kupus kimchi koristi u toplim jelima?
Za prženu rižu nareži ga i prži nekoliko minuta na tavi prije dodavanja riže. U kimchi jjigae, korejskoj varivi, pirjaj ga s tofuom, lukom i temeljcem; zreliji, kiseliji kimchi posebno je dobar za kuhanje.
Je li kupus kimchi jako ljut i može li se ublažiti?
Ljutina ovisi o količini čilija u receptu. Ako ti je prejak, umiješaj ga u rižu ili rezance, posluži uz tofu ili jaje ili ga kratko isperi, uz napomenu da će tako izgubiti dio slanosti i okusa.
Kako se priprema kupus kimchi?
Kineski kupus se soli, ispere i premaže pastom od čilija, češnjaka, đumbira i drugih dodataka, a zatim fermentira. Tradicionalni recepti često sadrže riblji umak ili fermentirane škampe, pa za biljnu verziju odaberi kimchi bez njih.
Može li se kupus kimchi usporediti s kiselim kupusom?
Oba su fermentirani kupusi, ali kimchi se obično začinjava čilijem, češnjakom i đumbirom, pa je ljut i aromatičan. Kiseli kupus ima jednostavniji, kiselkast okus i često se jede kuhan, dok se kimchi često poslužuje i hladan.
Koliko soli ima kupus kimchi?
Kimchi je prilično slan zbog soljenja kupusa i začina: porcija od 100 g sadrži 498 mg natrija. Ako želiš blaži okus, posluži manju količinu uz nezačinjenu rižu ili drugo blago jelo.
Izvor: USDA FoodData Central 170392 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
