Tikvica

Nareži je uzdužno ili na ploške debljine oko 1 cm, posoli i ostavi 10 minuta pa je dobro posuši. Peci na jako zagrijanoj tavi ili roštilju 3–4 minute sa svake strane; nemoj pretrpati tavu.

Ne, kora je tanka i omekša kuhanjem, pa je dovoljno oprati tikvicu i odrezati krajeve. Ako su sjemenke velike, a sredina vodenasta, prereži je po dužini i žlicom ukloni sjemenke prije punjenja ili pečenja.

Biraj čvrstu tikvicu s glatkom, neoštećenom korom i bez mekanih ili vlažnih mrlja. Manje tikvice obično imaju nježniju koru i sitnije sjemenke.

Drži je neopranu u ladici hladnjaka, u papirnatoj vrećici ili labavo zamotanu, i iskoristi je u roku od nekoliko dana. Operi je tek prije pripreme; narezanu tikvicu spremi u zatvorenoj posudi i potroši unutar dva dana.

Od tikvica se rade popečci, punjene tikvice, krem juha i složenac, a narezane na ploške dobro pristaju i povrću pečenom u pećnici. Za popečke naribanu tikvicu posoli, ostavi 10 minuta pa istisni tekućinu prije miješanja s jajetom i brašnom.

Može: tanko je nareži ili naribaj u salatu, a možeš je poslužiti i u trakicama s umakom. Operi je pod tekućom vodom i ukloni kraj na kojem je bila peteljka.

Može, ali nakon odmrzavanja bit će mekša, pa je najbolje upotrijebiti je u juhi, varivu ili umaku. Nareži je na kolutove, blanširaj 1–2 minute, ohladi u ledenoj vodi, dobro ocijedi i zamrzni u porcijama.