Znajte što je na vašem tanjuru
Bijeli grah
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrelo sjeme, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 333 kcal —
- Bjelančevine 23 g 47%
- Ugljikohidrati 45 g 16%
- Masti 0,9 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 15 g 54%
- Šećeri 2,1 g —
- Natrij 16 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 0,48 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 388 µg 97%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 66,2 mg 12%
Minerali
- Kalcij 240 mg 18%
- Željezo 10,4 mg 58%
- Magnezij 190 mg 45%
- Fosfor 301 mg 24%
- Kalij 1795 mg 38%
- Cink 3,7 mg 33%
- Bakar 0,98 mg 109%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0,9 g |
| 1 porcija | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1,7 g |
| 2 porcije | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3,4 g |
| ½ porcije | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0,9 g |
| 3 porcije | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5,2 g |
| 4 porcije | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2,1 g |
Slične namirnice
- Mali bijeli grahzrelo sjeme, sirovo336 kcal / 100 g
- Veliki bijeli grahzrelo sjeme, suho339 kcal / 100 g
- Bijeli grah u konzervikonzervirano105 kcal / 100 g
- Suhi bijeli grah307 kcal / 100 g
- Proklijali bijeli grahzrelo sjeme, proklijalo, sirovo67 kcal / 100 g
- Mornarički grahzrelo sjeme, suho337 kcal / 100 g
- Grah veliki sjevernizrelo sjeme, sirovo339 kcal / 100 g
- Grahsirov306 kcal / 100 g
- Haricot grahcijele, suhe, sirove286 kcal / 100 g
- Suhi grahsirov326 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bijeli grah
Treba li bijeli grah namakati prije kuhanja?
Suhi bijeli grah namoči preko noći, otprilike 8–12 sati, pa ga prije kuhanja isperi i ocijedi. Namakanje skraćuje kuhanje i pomaže da se zrna ravnomjernije skuhaju.
Koliko se dugo kuha bijeli grah?
Nakon namakanja kuhaj ga u svježoj vodi na laganom vrenju približno 60–90 minuta, dok zrna ne omekšaju; starijem grahu može trebati dulje. Ako ga kuhaš bez namakanja, računaj na nekoliko sati.
Kako spriječiti da bijeli grah ostane tvrd?
Kuhaj ga u dovoljno vode i posoli tek kad zrna počnu omekšavati. Kiseli sastojci poput rajčice ili octa mogu usporiti omekšavanje, pa ih dodaj pred kraj kuhanja.
U kojim se jelima upotrebljava bijeli grah?
Odličan je za grah s kobasicom, pašta-fažol i maneštru, a pečen s lukom, paprikom i začinima može poslužiti kao prebranac. Zrna dodaj u variva i salate nakon što ih skuhaš i ocijediš.
Čime mogu zamijeniti bijeli grah u receptu?
U varivu ga možeš zamijeniti grahom velikim sjevernim ili mornaričkim grahom; oba ostaju cijela i dobro upijaju okus umaka. Slanutak je čvršća zamjena, pa će promijeniti teksturu jela.
Kako čuvati skuhani bijeli grah?
Ohlađeni grah spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar 3–4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga s malo tekućine od kuhanja.
Koje hranjive tvari posebno ističu bijeli grah?
Bijeli grah bogat je vlaknima i folatom te je izvor željeza, magnezija i kalija. Porcija od 100 g suhog graha sadrži 23 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 175202 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
