Znajte što je na vašem tanjuru
Brašno od slanutka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
besan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 387 kcal —
- Bjelančevine 22 g 45%
- Ugljikohidrati 47 g 17%
- Masti 6,7 g 9%
- Zasićene masti 0,7 g 3%
- Vlakna 11 g 39%
- Šećeri 11 g —
- Natrij 64 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,83 mg 6%
- Vitamin K 9,1 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folna kiselina (B9) 437 µg 109%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 45 mg 3%
- Željezo 4,9 mg 27%
- Magnezij 166 mg 40%
- Fosfor 318 mg 25%
- Kalij 846 mg 18%
- Cink 2,8 mg 26%
- Bakar 0,91 mg 101%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 porcija | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 porcije | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ porcije | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 porcije | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 porcije | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Brašno od slanutka
Kako napraviti soccu od brašna od slanutka?
Pomiješaj brašno i vodu u jednakim količinama, dodaj maslinovo ulje i sol pa ostavi smjesu da odstoji barem 30 minuta. Izlij je u dobro zagrijanu nauljenu tavu ili lim i peci na 230 °C oko 10–15 minuta, dok rubovi ne porumene.
Može li se od brašna od slanutka napraviti slana palačinka?
Da. Za indijsku čilu umuti brašno s vodom u glatku, tekuću smjesu, umiješaj nasjeckani luk, čili ili začinsko bilje i peci tanke palačinke na nauljenoj tavi nekoliko minuta sa svake strane.
Može li brašno od slanutka zamijeniti pšenično brašno?
U slanim popečcima, uštipcima i pohanju možeš ga zamijeniti u cijelosti, ali u kolačima i kruhu ne mijenja pšenično brašno jedan za jedan: nema gluten pa je tekstura zbijenija i mrvičastija. Za pečenje ga je bolje pomiješati s drugim brašnom.
Kako čuvati brašno od slanutka?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, dalje od štednjaka i sunčeve svjetlosti. Ako ga ne potrošiš uskoro, čuvaj ga u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi dulje zadržalo svježinu.
U kojim se jelima upotrebljava brašno od slanutka?
Osim u socci, koristi se za talijansku farinatu i sicilijanski panelle, hrskave popečke koji se prže u ulju. U indijskoj kuhinji od njega se radi tijesto za pakore, a može poslužiti i za povezivanje smjese za falafel.
Smije li se brašno od slanutka jesti sirovo?
Nemoj kušati sirovo brašno ni sirovu smjesu: termički ga obradi u jelu, primjerice ispeci ili skuhaj. Brašno od sirovih mahunarki nije namijenjeno jedenju bez kuhanja.
Ima li brašno od leće više proteina od brašna od slanutka?
Da. Brašno od leće ima 30,5 g proteina na 100 g, a brašno od slanutka 22 g; lećino brašno ima i manje masti.
Izvor: USDA FoodData Central 174288 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
