Znajte što je na vašem tanjuru
Slanutak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrele sjemenke, sirove
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 378 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 51 g 18%
- Masti 6 g 8%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 12 g 44%
- Šećeri 11 g —
- Natrij 24 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folna kiselina (B9) 557 µg 139%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 99,3 mg 18%
Minerali
- Kalcij 57 mg 4%
- Željezo 4,3 mg 24%
- Magnezij 79 mg 19%
- Fosfor 252 mg 20%
- Kalij 718 mg 15%
- Cink 2,8 mg 25%
- Bakar 0,66 mg 73%
- Mangan 4,2 mg 180%
- Selen 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 porcija | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 porcije | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ porcije | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 porcije | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 porcije | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Slične namirnice
- Suhi slanutak
- Kabuli cijeli slanutakmahunarke, sušeni, sirovi320 kcal / 100 g
- Kabuli prepolovljeni slanutakmahunarke, sušeni, sirovi325 kcal / 100 g
- Cijeli bengalski slanutak287 kcal / 100 g
- Brašno od slanutkabezmasno320 kcal / 100 g
- Zeleni grašaksušeni, zrna, sirovi304 kcal / 100 g
- Zrelo sjeme graškaproklijalo, sirovo124 kcal / 100 g
- Humussa slanutkom, neslan275 kcal / 100 g
- Lećasuha, sirova319 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Slanutak
Koliko dugo treba namakati suhi slanutak?
Isperi ga i namači u obilnoj hladnoj vodi 8–12 sati; zrna će nabubriti pa ih prekrij s nekoliko centimetara vode. Ocijedi ih i isperi prije kuhanja.
Koliko se kuha slanutak nakon namakanja?
Kuhaj ga u svježoj vodi na laganom vrenju oko 60–90 minuta, dok zrna ne omekšaju kad ih pritisneš vilicom. Posoli pred kraj kuhanja, jer sol na početku može usporiti omekšavanje.
Kako ispeći hrskavi slanutak u pećnici?
Kuhani slanutak dobro posuši, pomiješaj s malo ulja i začinima te rasporedi u jednom sloju. Peci na 200 °C oko 30–40 minuta, protresajući lim jednom ili dvaput; ohladi ga na limu da postane hrskaviji.
Kako čuvati kuhani slanutak?
Ocijeđeni kuhani slanutak drži u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3–4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u porcijama, a malo vode od kuhanja sačuvaj za juhu ili umak.
Što se može napraviti od slanutka?
Od njega se rade humus, falafel i curry, a cijela zrna dobro se uklapaju u salate, variva i juhe. Za kremast humus kuhani slanutak miksaj s tahinijem, limunom i češnjakom; dodaj malo vode od kuhanja ako je pregust.
Može li se slanutak zamijeniti graškom?
Može u juhama, varivima i salatama, ali grašak je mekši i slađeg okusa pa ga dodaj pred kraj kuhanja. Zreli slanutak ima 20 g proteina na 100 g, a zrelo sjeme graška 8,8 g.
Je li brašno od slanutka isto što i kuhani slanutak?
Ne: brašno se melje suhog slanutka jačeg, orašastog okusa i služi za tijesta, palačinke i zgušnjavanje. U njemu je 17,9 g proteina i 17,8 g vlakana na 100 g, pa ga u receptima nemoj mijenjati u jednakom omjeru za kuhana zrna.
Je li slanutak dobar izvor vlakana?
Da. Slanutak je bogat vlaknima: porcija od 100 g sadrži 12 g; ako ga rijetko jedeš, počni manjom porcijom i dobro ga skuhaj.
Može li se jesti sirovi slanutak?
Ne jedi suhi slanutak sirov; namači ga, ocijedi i skuhaj dok ne omekša. Konzervirani slanutak već je kuhan, pa ga samo ocijedi i isperi ako želiš blaži okus.
Izvor: USDA FoodData Central 173756 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
