Znajte što je na vašem tanjuru
Soja
Kalorije i nutritivne vrijednosti
suha, zrele sjemenke, kuhana, s dodanom soli
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 172 kcal —
- Bjelančevine 18 g 36%
- Ugljikohidrati 2,1 g 1%
- Masti 9 g 12%
- Zasićene masti 1,3 g 6%
- Vlakna 6,3 g 23%
- Šećeri 2,4 g —
- Natrij 237 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 19,2 µg 16%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 0,4 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 54 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 102 mg 8%
- Željezo 5,1 mg 29%
- Magnezij 86 mg 20%
- Fosfor 245 mg 20%
- Kalij 515 mg 11%
- Cink 1,2 mg 10%
- Bakar 0,41 mg 45%
- Mangan 0,82 mg 36%
- Selen 7,3 µg 13%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2,1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,1 g | 1 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4,1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5,2 g | 22 g |
Slične namirnice
- Zrela sojasjemenke, suhe, kuhane172 kcal / 100 g
- Soja u zrnusušeno374 kcal / 100 g
- Proklijana sojazrelo sjeme, kuhano, kuhano na pari, s solju81 kcal / 100 g
- Pečena zrela sojasjemenke, posoljene469 kcal / 100 g
- Zelena sojakuhano, kuhano u vodi, ocijeđeno, s posoljenošću141 kcal / 100 g
- Sjemenke zrele sojesjemenke, kuhano, s soli172 kcal / 100 g
- Zrna sojekuhano, soljeno167 kcal / 100 g
- Suhe sjemenke sojesjemenke, suho446 kcal / 100 g
- Bijeli grahzrelo sjeme, kuhano, dodana sol139 kcal / 100 g
- Crni grahzrelo sjeme, kuhano, posoljeno132 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Soja
Kako se kuha suha soja?
Isperi zrna i namači ih u obilju vode osam do dvanaest sati, pa vodu baci. Kuhaj ih u svježoj vodi laganim vrenjem oko sat i pol do dva, dok ne omekšaju; u ekspres-loncu obično su gotova za 25–35 minuta.
Treba li soju namakati prije kuhanja?
Namakanje skraćuje kuhanje i pomaže da zrna omekšaju ravnomjernije. Ako nemaš vremena, možeš ih kuhati bez namakanja, ali računaj na dulje kuhanje i dolijevaj vodu po potrebi.
U kojim se jelima može upotrijebiti kuhana soja?
Dodaj je u variva, juhe i salate ili je začini i posluži kao prilog. Kuhana soja može se i samljeti u namaz, primjerice s češnjakom, limunovim sokom i uljem.
Kako se od soje rade tofu i sojino mlijeko?
Za sojino mlijeko namočena se zrna usitne s vodom, a dobivena se tekućina procijedi i prokuha. Tofu nastaje tako da se sojino mlijeko zgruša koagulansom, a gruša preša u blok.
Može li se soja jesti sirova?
Suha zrna nemoj jesti sirova ni samo namočena: skuhaj ih dok posve ne omekšaju. I sojine klice bolje je termički obraditi, primjerice kratko pirjati, nego jesti sirove.
Kako čuvati kuhanu soju?
Ohladi je brzo, spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar tri do četiri dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u porcijama, najbolje s malo tekućine od kuhanja.
Čime zamijeniti soju u varivu?
Bijeli grah dobro mijenja kuhanu soju kad želiš blago, kremasto zrno; crni grah daje čvršću teksturu i izraženiji okus. Vrijeme kuhanja prilagodi vrsti graha, jer zamjena nije uvijek gotova jednako brzo.
Izvor: Canadian Nutrient File 3415 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
