Znajte što je na vašem tanjuru
Adzuki grah
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrele sjemenke, sirove
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 329 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 50 g 18%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 13 g 45%
- Natrij 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folna kiselina (B9) 622 µg 156%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 66 mg 5%
- Željezo 5 mg 28%
- Magnezij 127 mg 30%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalij 1254 mg 27%
- Cink 5 mg 46%
- Bakar 1,1 mg 122%
- Mangan 1,7 mg 75%
- Selen 3,1 µg 6%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 porcije | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2,1 g |
| ½ porcije | 98,5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3,1 g |
| 4 porcije | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9,9 g | 25 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1,3 g |
Slične namirnice
- Slatki adzuki grah232 kcal / 100 g
- Graha adukicijeli, suhi, sirovi272 kcal / 100 g
- Crveni grahsve vrste, zrele sjemenke, sirove333 kcal / 100 g
- Mungo grahzrelo sjeme, sirovo341 kcal / 100 g
- Ružičasti grahzrelo sjeme, sirovo343 kcal / 100 g
- Mung grahzrelo sjeme, sirovo347 kcal / 100 g
- Crni grahzrele sjemenke, sirove341 kcal / 100 g
- Francuski grahzrelo sjeme, sirovo343 kcal / 100 g
- Kalifornijski crveni grahzrelo sjeme, sirovo330 kcal / 100 g
- Tamnocrveni grahzrelo sjeme, suhi337 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Adzuki grah
Treba li adzuki grah namakati prije kuhanja?
Namakanje nije nužno, ali nekoliko sati u hladnoj vodi može skratiti kuhanje i pomoći da se zrna skuhaju ujednačeno. Vodu od namakanja baci, a grah isperi.
Koliko se dugo kuha adzuki grah?
Nenamočen grah kuhaj u obilnoj vodi oko 45–60 minuta, a namočen obično 30–40 minuta, dok zrna ne omekšaju. Kiselinu, poput rajčice ili octa, dodaj tek pred kraj jer usporava omekšavanje.
Kako se od adzuki graha pravi slatka pasta?
Skuhaj ga dok se lako ne zgnječi, ocijedi pa zrna propasiraj ili zgnječi sa šećerom i prstohvatom soli. Za glađu pastu propasiraj je kroz sito; koristi se u japanskim slasticama poput daifukua i dorayakija.
S čim se adzuki grah dobro slaže u slanim jelima?
U slanim jelima dobro se slaže s rižom, đumbirom, češnjakom i sezamom. Umiješaj ga u juhu ili varivo, posluži uz rižu ili dodaj u salatu nakon kuhanja.
Kako čuvati kuhani adzuki grah?
Ohlađeni grah spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši u roku od tri do četiri dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u manjim porcijama, zajedno s malo tekućine od kuhanja.
Može li adzuki grah proklijati?
Može: namoči ga preko noći, ocijedi i ispiraj dva puta dnevno, držeći ga u čistoj posudi koja se cijedi. Klice su spremne za nekoliko dana; prije jela ih dobro termički obradi.
Je li adzuki grah isto što i mungo grah?
Nije. Adzuki grah obično je crven i kuhan postaje mekan i blago sladak, dok je mungo grah manji, zelen i često se koristi za klice.
Što se brže skuha, adzuki grah ili crveni grah?
Adzuki grah u pravilu se skuha brže; crveni grah često treba dulje, osobito ako nije prethodno namočen. Vrijeme ipak provjeri kušanjem zrna jer starost suhog graha utječe na kuhanje.
Izvor: USDA FoodData Central 173727 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
