Znajte što je na vašem tanjuru
Mungo grah
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrelo sjeme, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 341 kcal —
- Bjelančevine 25 g 50%
- Ugljikohidrati 41 g 15%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 18 g 65%
- Natrij 38 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 20%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folna kiselina (B9) 216 µg 54%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 138 mg 11%
- Željezo 7,6 mg 42%
- Magnezij 267 mg 64%
- Fosfor 379 mg 30%
- Kalij 983 mg 21%
- Cink 3,4 mg 30%
- Bakar 0,98 mg 109%
- Mangan 1,5 mg 66%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1,6 g |
| 1 porcija | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3,4 g |
| 2 porcije | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6,8 g |
| ½ porcije | 103,5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1,7 g |
| 3 porcije | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 porcije | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4,1 g |
Slične namirnice
- Suhi mungo grahzrele sjemenke, suhe347 kcal / 100 g
- Kuhani mungo grahzrele sjemenke, kuhane, posoljene105 kcal / 100 g
- Mung grahzrelo sjeme, sirovo347 kcal / 100 g
- Urad grahUrad grah, zrelo sjeme, suho341 kcal / 100 g
- Cijeli mung grahsuhi, sirovi279 kcal / 100 g
- Klice mung grahazrelo sjeme, klijalo, sirovo30 kcal / 100 g
- Mung dhalsušeno, sirovo291 kcal / 100 g
- Kuhani mung grahkuhano102 kcal / 100 g
- Moth grahzrelo sjeme, sirovo343 kcal / 100 g
- Mat grahzrelo sjeme, suho343 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mungo grah
Treba li namakati mungo grah prije kuhanja?
Namakanje nije obvezno, ali ga skrati: isperi zrna i ostavi ih u dosta hladne vode 6–8 sati, pa vodu baci. Ako ga kuhaš bez namakanja, računaj na dulje kuhanje.
Koliko se kuha mungo grah?
Nakon namakanja kuhaj ga u svježoj vodi lagano, oko 30–45 minuta, dok zrna ne omekšaju, ali se još drže na okupu. Posoli pred kraj kuhanja kako bi zrna lakše omekšala.
Kako napraviti klice od mungo graha?
Namoči zrna preko noći, ocijedi ih i stavi u čistu staklenku ili posudu za klijanje; isperi i ocijedi dva puta na dan. Klice su obično spremne za nekoliko dana; sirove klice mogu nositi bakterije, zato ih za sigurniji obrok kratko termički obradi.
Kako čuvati kuhani mungo grah?
Ohladi ga brzo, spremi u zatvorenu posudu i stavi u hladnjak; potroši ga unutar 3–4 dana. Možeš ga i zamrznuti u porcijama, najbolje s malo tekućine od kuhanja da se manje isuši.
U kojim se jelima upotrebljava mungo grah?
Od njega se pripremaju indijski dal i khichdi, jelo od riže i graha kuhano dok ne postane mekano i kremasto. Kuhana zrna možeš dodati i u juhu ili salatu, a začini poput kumina, đumbira i kurkume dobro pristaju uz njegov blagi okus.
Čime mogu zamijeniti mungo grah u receptu?
U juhi ili varivu zamijeni ga zelenom ili smeđom lećom; vrijeme kuhanja prilagodi jer leća često omekša brže. Za dal može poslužiti crvena leća, ali ona se raspadne i daje jelu kremastiju teksturu.
Izvor: USDA FoodData Central 174259 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
