Znajte što je na vašem tanjuru
Mat grah
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrelo sjeme, suho
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 343 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 62 g 22%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Natrij 30 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 649 µg 162%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 150 mg 12%
- Željezo 10,9 mg 60%
- Magnezij 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Kalij 1191 mg 25%
- Cink 1,9 mg 17%
- Bakar 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Slične namirnice
- Moth grahzrelo sjeme, sirovo343 kcal / 100 g
- Moljac grah309 kcal / 100 g
- Mung grahzrelo sjeme, sirovo347 kcal / 100 g
- Suhi mungo grahzrele sjemenke, suhe347 kcal / 100 g
- Mungo grahproklijali, sirovi56 kcal / 100 g
- Urad grahUrad grah, zrelo sjeme, suho341 kcal / 100 g
- Francuski grahzrelo sjeme, sirovo343 kcal / 100 g
- Dugi grahzrele sjemenke, suhe347 kcal / 100 g
- Lablab grahzrele sjemenke, suhe344 kcal / 100 g
- Crni grahzrele sjemenke, sirove341 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mat grah
Kako se priprema mat grah prije kuhanja?
Isperi ga i namoči u obilnoj hladnoj vodi preko noći, otprilike 8–12 sati, pa vodu od namakanja baci. Kuhaj ga u svježoj vodi dok ne omekša; namakanje skraćuje kuhanje i pomaže da se zrna ravnomjernije skuhaju.
Koliko se dugo kuha mat grah?
Nakon namakanja kuhaj ga lagano oko 30–45 minuta, a zatim provjeri je li zrno mekano i kremasto u sredini. Bez namakanja može trebati znatno dulje; posoli pred kraj kuhanja kako bi kožica lakše omekšala.
U kojim se jelima koristi mat grah?
U indijskoj kuhinji od njega se pripremaju dal i curry, a proklijala zrna dodaju se salatama i začinjenim povrtnim jelima. Dobro se slaže s rajčicom, lukom, đumbirom, češnjakom, kuminom i čilijem.
Može li se mat grah proklijati kod kuće?
Može: namoči ga preko noći, ocijedi i ostavi u čistoj staklenci ili cjedilu, ispirući ga dva puta dnevno. Nakon otprilike 1–3 dana, kad se pojave kratki izdanci, drži ga u hladnjaku i prije jela termički obradi.
Kako se čuva suhi mat grah?
Čuvaj ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od topline. Skuhani grah ohladi i spremi u hladnjak; potroši ga unutar nekoliko dana ili zamrzni u porcijama.
Je li mat grah isto što i mungo grah?
Nije: mat grah i mungo grah dvije su različite mahunarke, iako su oba sitna i često se kuhaju ili klijaju. Mungo grah ima 23,9 g proteina na 100 g, a mat grah 23 g.
Koliko proteina ima mat grah?
Suhi mat grah sadrži 23 g proteina na 100 g. Kuhani grah upija vodu, pa je količina proteina u 100 g kuhanog zrna manja nego u suhom.
Koji se minerali posebno ističu u mat grahu?
Mat grah je izvor željeza, cinka, bakra, magnezija i fosfora. Primjerice, 100 g sadrži 381 mg magnezija.
Izvor: Canadian Nutrient File 3295 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
