Ketahui apa yang ada di piring Anda
Iga sapi muda
Kalori & informasi gizi
hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 120 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3,9 g 5%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 95 mg 4%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niasin (B3) 7,1 mg 44%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,4 µg 57%
Mineral
- Kalsium 14 mg 1%
- Zat besi 0,88 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 306 mg 7%
- Seng 3,5 mg 32%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 8,5 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Makanan serupa
- Iga sapi muda Australiahanya daging tanpa lemak, mentah134 kcal / 100 g
- Steik iga sapi mudamentah167 kcal / 100 g
- Iga muda sapidiberi susu, susut, mentah113 kcal / 100 g
- Iga dombahanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/4", choice, mentah169 kcal / 100 g
- Daging sapi muda bagian pinggangdaging tanpa lemak saja, mentah114 kcal / 100 g
- Bahu sapi mudadaging tanpa lemak saja, mentah105 kcal / 100 g
- Daging sapi muda potongan daging tanpa lemakhanya dapat dipisahkan, mentah112 kcal / 100 g
- Betis sapi mudahanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah94 kcal / 100 g
- Has luar sapi mudahanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah110 kcal / 100 g
- Potongan komposit daging sapi muda tanpa lemakmentah112 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Iga sapi muda
Bagaimana cara memasak iga sapi muda agar empuk?
Untuk hasil empuk, masak perlahan dengan api kecil dalam cairan berbumbu selama sekitar 1½–2½ jam, sampai daging mudah lepas dari tulang. Jika ingin permukaan kecokelatan, panggang sebentar setelah direbus atau diungkep.
Berapa lama iga sapi muda dipanggang di oven?
Panggang iga yang sudah dibumbui pada suhu 160 °C selama sekitar 2–2½ jam, tertutup rapat dengan foil agar tidak cepat kering. Buka foil pada 10–15 menit terakhir untuk mencokelatkan permukaannya.
Bagaimana memilih iga sapi muda yang segar?
Pilih potongan berwarna merah muda hingga merah muda pucat, berbau segar, dan permukaannya tidak lengket. Daging sebaiknya melekat pada tulang dengan lapisan lemak putih tipis, bukan lemak yang menguning.
Bagaimana menyimpan iga sapi muda?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan perlahan di lemari es sebelum dimasak.
Iga sapi muda cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Iga ini cocok untuk sup bening, semur, atau iga bakar berbumbu. Karena daging di sekitar tulangnya perlu waktu agar empuk, hidangan berkuah dan masak perlahan biasanya lebih berhasil daripada memanggangnya cepat.
Apa perbedaan iga sapi muda dan iga domba?
Iga domba biasanya lebih berlemak: kandungan lemaknya 9,23 g per 100 g, dibandingkan 3,9 g pada iga sapi muda. Rasanya juga cenderung lebih kuat, sedangkan iga sapi muda berasa lebih ringan.
Apakah iga sapi muda tinggi protein?
Ya. Satu porsi sekitar 100 g menyediakan 20 g protein; jumlah yang Anda makan dapat lebih kecil karena iga bertulang.
Apakah iga sapi muda merupakan sumber zinc?
Ya, iga sapi muda merupakan sumber zinc: 100 g mengandung 3,5 mg. Zinc pada daging juga membuat iga ini cocok dipadukan dengan nasi, kentang, atau sayuran panggang.
Sumber: USDA FoodData Central 173828 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
