Ha koll på vad du har på tallriken
Svampar
Kalorier och näringsvärden
kokta, avrunna
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 28 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Kolhydrater 3,1 g 1%
- Fett 0,5 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,2 g 8%
- Sockerarter 2,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotensyra (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 20,4 mg 4%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 1,7 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 87 mg 7%
- Kalium 356 mg 8%
- Zink 0,87 mg 8%
- Koppar 0,5 mg 56%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 11,9 µg 22%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Liknande livsmedel
- Champinjonkokt21 kcal / 100 g
- Vita champinjonerråa22 kcal / 100 g
- Svamprå12 kcal / 100 g
- Konserverad svampavrunna fasta beståndsdelar25 kcal / 100 g
- Shiitakesvampråa34 kcal / 100 g
- Morotkokt, avrunnen35 kcal / 100 g
- Broccolitillagad, kokt, avrunnen, med salt35 kcal / 100 g
- Vit champignonrått22 kcal / 100 g
- Vit champinjonvit, tillagad, utan olja, utan salt38 kcal / 100 g
- Auberginetillagad, kokt, avrunnen, med salt33 kcal / 100 g
Frågor om Svampar
Hur steker du svamp så att den får färg i stället för att koka?
Borsta eller torka svampen ren och skär den i jämnstora bitar. Stek i en het panna utan att fylla den för mycket; vänta med saltet tills vätskan kokat bort och svampen börjar brynas.
Behöver svamp sköljas innan tillagning?
Borsta bort jord med en mjuk borste eller torka av med hushållspapper. Skölj bara snabbt om svampen är mycket smutsig och torka den direkt, eftersom blöta svampar lättare vätskar sig i pannan.
Hur länge håller färsk svamp i kylen?
Förvara svampen i kylskåp i en papperspåse eller luftigt omslag, inte instängd i en tät plastpåse. Använd den medan den är fast och torr; kasta svamp som blivit slemmig eller luktar illa.
Kan du frysa färsk svamp?
Ja, men stek eller förväll den först så att den inte blir lika vattnig när den tinar. Låt bitarna svalna, frys dem glest på en bricka och packa sedan i en lufttät behållare.
Vilka rätter passar svamp särskilt bra i?
Stekt svamp passar på rostat bröd och i omelett, risotto och pasta. Kantarellstuvning är en klassiker, medan champinjoner också fungerar fint i soppa, paj och grytor.
Kan du äta svamp rå?
Matsvamp som champinjon kan ätas rå i tunna skivor, till exempel i sallad. Vild svamp ska bara ätas om du säkert har artbestämt den; tillagning gör inte en giftig svamp säker.
Hur skiljer sig champinjoner från shiitakesvamp?
Shiitakesvamp har en kraftigare, mer umamirik smak och passar särskilt bra i asiatiska soppor och wokrätter; champinjoner är mildare och mer allround. Champinjoner innehåller 21 kcal per 100 g, medan shiitakesvamp innehåller 56 kcal.
Vilket näringsämne utmärker sig i svamp?
Svamp innehåller särskilt mycket koppar: 0,5 mg per 100 g motsvarar över hälften av dagsbehovet. Den innehåller också riboflavin, men mängden räcker inte för att kalla svamp en källa till vitaminet.
Källa: Canadian Nutrient File 2123 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
