Ha koll på vad du har på tallriken
Ruccola
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 25 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kolhydrater 2,1 g 1%
- Fett 0,7 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sockerarter 2,1 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 119 µg 13%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotensyra (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 97 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15,3 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 160 mg 12%
- Järn 1,5 mg 8%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Kalium 369 mg 8%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koppar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 portion | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 portioner | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ portion | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portioner | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 portioner | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Ruccola
Hur får du ruccola att hålla sig fräsch längre?
Ta bort skadade blad och förvara ruccolan torr i en burk eller påse med hushållspapper i kylskåpet. Skölj den helst precis före servering; fuktiga blad blir snabbt sladdriga.
Kan man tillaga ruccola, eller ska den ätas rå?
Ruccola kan ätas både rå och tillagad. Vänd ner den i pasta eller risotto precis före servering, så mjuknar bladen av värmen utan att tappa all sin peppriga smak.
Vad passar ruccola till?
Den peppriga smaken bryter fint mot söta tomater, mild mozzarella och krämig avokado. Prova ruccola på pizza efter gräddning, i en sallad med päron och parmesan eller i en smörgås med rostade grönsaker.
Kan man göra pesto på ruccola?
Ja, mixa ruccola med olivolja, parmesan, vitlök och nötter eller frön till en pesto. Börja med lite vitlök och smaka av: ruccolans pepprighet märks tydligare än i klassisk basilikapesto.
Vad kan jag använda i stället för ruccola?
Vattenkrasse ger en liknande pepprig ton, medan babyspenat är mildare och passar bättre om du vill ha en neutral smak. Till varm mat fungerar grönkål, men strimla den fint och låt den mjukna längre.
Är ruccola och vattenkrasse samma sak?
Nej, de är olika bladgrönsaker, även om båda har en pepprig smak. Vattenkrasse är ofta starkare och saftigare, medan ruccola har större, fastare blad.
Hur tvättar man ruccola utan att bladen blir mosiga?
Lägg bladen i en skål med kallt vatten och rör försiktigt runt, så sjunker grus till botten. Lyft upp bladen i stället för att hälla av vattnet över dem, och torka varsamt i en salladsslunga eller mellan rena handdukar.
Är ruccola en källa till vitamin K?
Ja, ruccola är rik på vitamin K: en portion på 30 g ger 32,6 µg. Samma mängd ger 4,5 mg vitamin C.
Källa: USDA FoodData Central 169387 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
