Ha koll på vad du har på tallriken
Vitkål
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 25 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Kolhydrater 3,3 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 2,5 g 9%
- Sockerarter 3,2 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 36,6 mg 41%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 76 µg 63%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,7 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 40 mg 3%
- Järn 0,47 mg 3%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 0,18 mg 2%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 portion | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ portion | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 portioner | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 portioner | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Vitkål
Hur länge ska vitkål koka?
Skär den i klyftor eller strimlor och sjud i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite spänst: ungefär 5–8 minuter för strimlor och 10–15 minuter för klyftor. Häll av ordentligt så blir den inte vattnig.
Hur gör man surkål av vitkål?
Strimla vitkålen tunt och knåda in salt, ungefär 20 g per kilo kål, tills den släpper vätska. Packa hårt i en ren burk så att kålen täcks av sin egen vätska, håll den under ytan och låt jäsa i rumstemperatur i ungefär 1–3 veckor.
Hur förvarar du vitkål så att den håller sig fräsch?
Förvara ett helt huvud i kylskåpets grönsakslåda, gärna i en lös påse. När du har skurit i det håller sig resten bäst väl inpackat i kylen; skär bort snittytan om den blivit torr innan du använder kålen.
Vad passar vitkål till, och vilka klassiska rätter görs med den?
Finstrimlad vitkål passar till en krämig eller syrlig dressing i kålsallad och pizzasallad. Den är också vanlig i kålpudding och kåldolmar; till de rätterna passar kokt potatis och lingon.
Vad kan du använda i stället för vitkål i en rå sallad?
Spetskål är ett bra byte: den är mild och mör och går att strimla på samma sätt. Rödkål fungerar också, men är fastare och ger salladen både mer färg och en tydligare kålsmak.
Kan du äta vitkål rå?
Ja, finstrimla den till sallad eller pizzasallad. Om du masserar strimlorna en kort stund med lite salt eller dressing mjuknar de och blir lättare att tugga.
Är vitkål en källa till C-vitamin?
Ja, vitkål är en källa till C-vitamin: en portion på 100 g innehåller 36,6 mg. Ät den rå eller tillaga den kort om du vill bevara mer av vitaminet.
Källa: USDA FoodData Central 169975 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
