Ha koll på vad du har på tallriken
Rödkål
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kolhydrater 5,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 2,1 g 8%
- Sockerarter 3,8 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 57 mg 63%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 38,2 µg 32%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 17,1 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 45 mg 3%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,22 mg 2%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 2 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 portion | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ portion | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Liknande livsmedel
- Rödkål med äppelbitarfryst, kokt57 kcal / 100 g
- Vitkålrå25 kcal / 100 g
- Rödkålssalladrå, med olivolja, osaltad57 kcal / 100 g
- Rödbladig salladrå13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Röd salladrå18 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
- Rödlökrå35 kcal / 100 g
- Röd endivrå19 kcal / 100 g
- Brysselkålrå43 kcal / 100 g
Frågor om Rödkål
Hur gör man rödkålssallad som blir mör och saftig?
Strimla kålen tunt och massera den med lite salt och syra, till exempel vinäger eller citron, i ett par minuter. Låt stå en stund så mjuknar den utan att tappa all sin spänst.
Hur länge ska rödkål kokas?
Strimlad rödkål blir mjuk på ungefär 10–15 minuter i lätt sjudande vatten; en hel klyfta behöver längre tid. Till långkokt rödkål, låt den sjuda med äpple, vinäger och kryddor tills den är mjuk, ofta omkring 45 minuter.
Vad passar rödkål till?
Rödkål passar till fläsk, korv och stekt fågel, men också i sallader med äpple, apelsin eller nötter. Bräserad rödkål med äpple och vinäger är ett klassiskt tillbehör till festmåltider.
Kan man äta rödkål rå?
Ja, finstrimlad rödkål är god rå i sallad och håller sig krispig. Massera den med dressing eller marinera den en kort stund om du vill ha mjukare tuggmotstånd.
Hur förvarar man rödkål?
Förvara ett helt rödkålshuvud i kylskåpets grönsakslåda; det håller sig längre än uppskuren kål. Lägg en avskuren bit tätt inslagen i kylskåp och använd den inom några dagar.
Kan man frysa rödkål?
Ja. Frys helst rödkål som redan är tillagad, till exempel bräserad rödkål; rå, fryst kål blir mjuk när den tinat och passar bäst i soppor eller grytor.
Hur skiljer sig rödkål från vitkål?
Rödkål har tydligare färg och en mild, lätt pepprig smak, medan vitkål är ljusare och ofta något mildare. I rödkål finns 57 mg C-vitamin per 100 g, jämfört med 36,6 mg i vitkål.
Varför blir rödkål blå eller rosa när man lagar den?
Rödkålens färgämnen reagerar på surhet: vinäger eller citron hjälper kålen att behålla sin röda ton, medan basiska ingredienser kan dra färgen åt blått. Tillsätt därför gärna lite syra när du kokar eller bräserar den.
Är rödkål en bra källa till C-vitamin?
Ja, rödkål är en källa till C-vitamin: en portion på 70 g strimlad kål innehåller 39,9 mg.
Källa: USDA FoodData Central 169977 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
