Ha koll på vad du har på tallriken
Mangold
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 19 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Kolhydrater 2,1 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sockerarter 1,1 g —
- Natrium 213 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 306 µg 34%
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,9 mg 13%
- Vitamin K 830 µg 692%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 18 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 51 mg 4%
- Järn 1,8 mg 10%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalium 379 mg 8%
- Zink 0,36 mg 3%
- Koppar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,37 mg 16%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 4 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 portion | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ portion | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 portioner | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Liknande livsmedel
- Mangoldbladrå29 kcal / 100 g
- Mangoldstjälkutan blad, råa13 kcal / 100 g
- Rödbetsbladrå22 kcal / 100 g
- Rödbetorrå43 kcal / 100 g
- Mangoldsalladrå, med olivolja, med salt148 kcal / 100 g
- Rödbetarå53 kcal / 100 g
- Mangoldssalladmed tomat, med olivolja, med salt43 kcal / 100 g
- Spenatrå23 kcal / 100 g
- Rödbeta bladtillagade, kokta, avrunna, utan salt27 kcal / 100 g
Frågor om Mangold
Hur tillagar du mangold så att stjälkarna inte blir hårda?
Skölj bladen och skär bort den nedersta delen av stjälkarna. Skiva stjälkarna och stek eller koka dem i ungefär 5 minuter innan du lägger i bladen; de mjuknar på ett par minuter.
Kan du äta mangold rå?
Ja, späda små blad passar råa i sallad. Större blad och grövre stjälkar blir oftast godare tillagade, eftersom de kan vara sega och ha en tydligare besk smak.
Hur förvarar du mangold så att den håller sig fräsch?
Lägg otvättad mangold i en påse eller en lufttät behållare i kylskåpet och använd den inom några dagar. Om bladen börjar sloka kan du skära av stjälkarnas ändar och ställa dem en stund i kallt vatten.
Vad passar mangold till?
Mangold passar med vitlök, citron, olivolja och bönor. Använd den i paj, soppa eller pasta, eller servera stekta blad och stjälkar som tillbehör.
Kan du byta ut spenat mot mangold?
Ja, använd ungefär samma mängd mangold som spenat i paj, soppa och pastarätter. Skär stjälkarna tunt och tillaga dem först, eftersom de tar längre tid att mjukna än spenatblad.
Är mangold släkt med rödbetor?
Ja, mangold och rödbetor är nära släkt och tillhör samma art. Mangold odlas främst för bladen och stjälkarna, medan rödbetor odlas för den uppsvällda roten.
Kan du frysa mangold?
Ja. Skölj bladen, skär stjälkarna i bitar och förväll allt kort i kokande vatten; kyl snabbt i kallt vatten, låt rinna av och frys in portionsvis.
Källa: USDA FoodData Central 169991 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
