Ha koll på vad du har på tallriken
Maniok
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 160 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kolhydrater 36 g 13%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,8 g 6%
- Sockerarter 1,7 g —
- Natrium 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 20,6 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Pantotensyra (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 23,7 mg 4%
Mineraler
- Kalcium 16 mg 1%
- Järn 0,27 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 27 mg 2%
- Kalium 271 mg 6%
- Zink 0,34 mg 3%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 portion | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ portion | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 portioner | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Liknande livsmedel
- Maniokrotmanioc, raw157 kcal / 100 g
- Kassavaskalad, kokt, rostad, utan olja, osaltad184 kcal / 100 g
- Kassavamjölrå349 kcal / 100 g
- Tapiokarå354 kcal / 100 g
- Maniokmjölmanioc349 kcal / 100 g
- Maniokastärkelse328 kcal / 100 g
- Yamrå118 kcal / 100 g
- Tapiokapärlorråa354 kcal / 100 g
- Jícamarå38 kcal / 100 g
- Mandioca crua145 kcal / 100 g
Frågor om Maniok
Hur skalar och tillagar man maniok?
Skär av ändarna, skär roten i bitar och ta bort både det bruna skalet och det tunna lagret under. Koka bitarna i rikligt med vatten i ungefär 20–30 minuter, tills de är mjuka rakt igenom; häll bort kokvattnet.
Kan man äta maniok rå?
Nej. Rå maniok kan innehålla ämnen som bildar cyanid, så skala och tillaga den ordentligt och smaka inte på råa bitar eller rå deg av maniokmjöl.
Hur väljer man färsk maniok?
Välj en fast rot utan mjuka partier, mögel eller sprickor. Ett snitt ska visa ett ljust, jämnt inre; mörka eller blåsvarta streck tyder på att roten bör väljas bort.
Hur förvarar man maniok?
Förvara en oskalad rot svalt och mörkt och använd den snart, eftersom den lätt blir dålig efter att den skördats. Skalad maniok håller kort i kylskåp; frys den i bitar om du vill spara den längre.
Vad kan man laga med maniok?
Kokt maniok passar som tillbehör ungefär som potatis och kan mosas eller stekas efter kokningen. I västafrikansk mat används den bland annat till fufu, och i brasiliansk mat förekommer den i farofa och som stekta maniokfries.
Vad kan man använda i stället för maniok?
Till kokta bitar eller mos fungerar potatis bäst som ett lättillgängligt alternativ, även om smaken och konsistensen skiljer sig. Maniokmjöl och tapioka är däremot inte direkta ersättare för färsk maniok; de används på andra sätt i matlagning och bakning.
Är maniok samma sak som yam?
Nej, maniok och yam är olika rotknölar. Maniok har ungefär 160 kcal per 100 g, medan yam har 118 kcal per 100 g; maniok är också mildare och blir ofta mer stärkelserik och kompakt när den kokas.
Källa: USDA FoodData Central 169985 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
