Ha koll på vad du har på tallriken
maniokmjöl
Kalorier och näringsvärden
manioc
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 349 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kolhydrater 79 g 29%
- Fett 0,6 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 3,9 g 14%
- Sockerarter 3,7 g —
- Natrium 30,6 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2,2 µg 0%
- Vitamin C 45 mg 50%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 4,2 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyra (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 58,9 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 34,9 mg 3%
- Järn 0,59 mg 3%
- Magnesium 45,8 mg 11%
- Fosfor 58,9 mg 5%
- Kalium 591 mg 13%
- Zink 0,74 mg 7%
- Koppar 0,22 mg 24%
- Mangan 0,84 mg 37%
- Selen 1,5 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 3 g | 79 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 1,5 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 4,5 g | 119 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 5,9 g | 158 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 7,4 g | 198 g | 1,5 g |
Liknande livsmedel
- Kassavamjölsöt349 kcal / 100 g
- Tapiokamaniokamjöl332 kcal / 100 g
- Maniokastärkelse328 kcal / 100 g
- Maniokrå160 kcal / 100 g
- Garikassavamjöl361 kcal / 100 g
- Yammiöl381 kcal / 100 g
- Kassavafriterad, med salt303 kcal / 100 g
- Maniokrotmanioc, cooked135 kcal / 100 g
- Potatismjöl357 kcal / 100 g
- Gari kassavamjöltorkad, fermenterad340 kcal / 100 g
Frågor om maniokmjöl
Vad är skillnaden mellan maniokmjöl och tapioka?
Maniokmjöl mals av den torkade maniokroten och innehåller mer av rotens fibrer och andra beståndsdelar. Tapioka är i regel ren stärkelse från roten och används främst för att ge såser och puddingar en klar, seg konsistens.
Kan du byta ut vetemjöl mot maniokmjöl rakt av?
Inte alltid: maniokmjöl saknar gluten och ger därför inte samma elastiska deg eller luftiga bröd. Börja med att ersätta en mindre del av vetemjölet, eller använd ett recept gjort för maniokmjöl och bind degen med exempelvis ägg.
Hur använder du maniokmjöl i matlagning?
Rosta det i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter under omrörning tills det doftar nötigt. I brasiliansk matlagning används rostat maniokmjöl bland annat till farofa, ofta med lök och smör eller olja som tillbehör till bönor och kött.
Hur förvarar du maniokmjöl?
Häll över mjölet i en väl tillsluten burk och förvara den torrt, mörkt och svalt. Använd en torr sked, så minskar risken att mjölet klumpar sig eller tar åt sig lukt.
Vad kan du laga med maniokmjöl?
Du kan använda det till glutenfria pannkakor, platta bröd och kakor, men resultatet blir ofta tätare än med vetemjöl. Maniokmjöl används också i brasiliansk farofa, där det rostas och serveras smuligt till en måltid.
Är maniokmjöl samma sak som maniokstärkelse?
Nej. Maniokmjöl görs av den torkade roten, medan maniokstärkelse är den separerade stärkelsen; mjölet ger mer smak och en grövre struktur, och stärkelsen passar bättre när du vill reda eller göra något segt.
Hur görs maniokmjöl?
Maniokroten skalas, rivs eller hackas, torkas och mals till mjöl. Rå maniok innehåller naturliga ämnen som kan bilda cyanid, så använd bara mjöl som har bearbetats för försäljning och ät det inte rått.
Källa: Canadian Nutrient File 6184 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
