Ha koll på vad du har på tallriken
Potatismjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 357 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Kolhydrater 77 g 28%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 5,9 g 21%
- Sockerarter 3,5 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,8 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotensyra (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamin B6 0,77 mg 45%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 39,5 mg 7%
Mineraler
- Kalcium 65 mg 5%
- Järn 1,4 mg 8%
- Magnesium 65 mg 15%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 1001 mg 21%
- Zink 0,54 mg 5%
- Koppar 0,2 mg 22%
- Mangan 0,31 mg 14%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,25 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6,9 g | 77 g | 0,3 g |
| 1 portion | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0,5 g |
| 2 portioner | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1,1 g |
| ½ portion | 80 g | 286 | 5,5 g | 62 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1,6 g |
| 4 portioner | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,5 g | 39 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0,9 g |
Liknande livsmedel
- Sötpotatismjölmjöl364 kcal / 100 g
- Potatisstärkelse348 kcal / 100 g
- Potatismosepulverinstant, rå320 kcal / 100 g
- Yammiöl381 kcal / 100 g
- Potatismos i pulverformav368 kcal / 100 g
- Maniokmjölmanioc349 kcal / 100 g
- Potatismos pulver380 kcal / 100 g
- Mjöl
- Kassavamjölrostad, industriellt tillverkad351 kcal / 100 g
- Havremjöl352 kcal / 100 g
Frågor om Potatismjöl
Är potatismjöl samma sak som potatisstärkelse?
I svenska recept syftar potatismjöl oftast på den rena stärkelsen från potatis, alltså potatisstärkelse. Det är inte samma sak som potatismospulver, som innehåller torkad potatis och ofta fler ingredienser.
Hur reder man en sås med potatismjöl utan att den blir klumpig?
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten till en slät redning och vispa ner den i den varma såsen. Värm tills såsen precis tjocknar, men låt den inte koka länge – då kan den bli seg och tunnas ut.
Kan man använda potatismjöl i kakor och småkakor?
Ja. Det ger en fin, spröd och lätt konsistens i exempelvis drömmar och vissa sockerkakor; ofta blandas det med vetemjöl i stället för att ersätta allt mjöl.
Kan potatismjöl ersätta majsstärkelse?
Ofta, särskilt när du ska reda soppa, kräm eller sås. Rör ut potatismjölet kallt och tillsätt mot slutet; det passar sämre i rätter som ska sjuda länge eller frysas och tinas.
Hur ska potatismjöl förvaras?
Förvara det torrt och väl förslutet i skafferiet, skyddat från fukt och starka lukter. Fukt gör att pulvret klumpar sig och kan försämra redningsegenskaperna.
Vad är skillnaden mellan potatismjöl och potatismospulver?
Potatismjöl är huvudsakligen stärkelse och används framför allt för att reda eller ge bakverk en lättare konsistens. Potatismospulver är torkad potatis som blandas med vätska till mos.
Hur mycket potatismjöl brukar man använda till en sås?
Börja med ungefär en matsked potatismjöl utrörd i kallt vatten till en halv liter sås. Vispa ner redningen lite i taget och sluta när såsen har önskad konsistens.
Vad kan man använda i stället för potatismjöl i bakning?
I en kaka kan majsstärkelse ofta ge en liknande lätthet, men resultatet blir inte helt identiskt. Om receptet använder potatismjöl för att reda sås är potatisstärkelse den närmaste ersättningen.
Källa: USDA FoodData Central 168446 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
